Détailler le poulet en gros cubes et le réserver dans un plat de manière à ce qu'il soit bien étalé.

Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade : le yaourt, l'ail pressé, le zeste haché finement d'une moitié d'orange, un jus de citron, les feuilles de céleri ciselées, les épices et 2 pincée de sel.

Recouvrir le poulet avec la marinade et bien mélanger pour que tout les morceaux soient imprégnés.

Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur (le mieux étant de le laisser mariner une demi journée)

Former des brochettes avec les morceaux.

Cuire dans une poêle bien chaude le poulet doit dorer puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes en tournant les brochettes régulièrement.

Servir aussitôt.

Mixer pendant 1 minute la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao pour obtenir un poudre fine.

Préchauffer le four à 160°c

Fouetter les blancs d'oeufs en neige une fois qu'ils sont fermes ajouter le sucre en poudre et fouetter encore 1 minute.

Les ajouter à la poudre d'amande cacaotée, mélanger sans trop de précaution une partie des blancs doit retomber et la pâte doit former un ruban.

Disposer des petits tas de cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille sans mettre de douille.

Réduire les pistaches décortiquées en poudre grossière avec un mixeur.

En saupoudrer le dessus des dacquoises ainsi que de sucre glace avant de les enfourner pour 12 minutes.

Avec comme base la recette d'Eryn je varie les muffins en fonction des ingrédients dont je dispose et des envies de chacun, ce jour là mon loulou voulait me donner un coup de main alors en avant pour les bananes qui sont faciles à couper et quelques carambars pour remplacer le sucre qui en plus donne un goût caramélisé et une couleur ambrée.

Faire chauffer la crème avec les carambars à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tous fondu et laisser tiédir.


Battre à la fourchette les oeufs avec l'huile.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs au mélange de farine puis la crème aux carambars et les dès de bananes.

Ne pas trop travailler la pâte.

Décoration réalisée par Camille à l'école

Réalisation de mendiants au chocolat au lait (chocolat que j'ai tempéré mais ce qui ne l'a pas empêché de perdre de son brillant en refroidissant!!!)

Avec des ingrédients "trouvés" dans mes tiroirs : sésame, pralin, pignons, noix, amandes, pistaches non salées, cocktail de fruits exotique.....

Mandarines et amandes caramélisées selon la méthode de Carole (Alter Gusto)

Une recette de pâtes farcis originale et très savoureuse nous avons adoré et même Camille c'est régalé à refaire au plus vite et avec des pâtes plus grosses si j'en trouve !!!!

Pour une quinzaine de minis roses des sables

70 gr de corn flakes

100 gr de chocolat noir

50 gr de beurre

4 carambars

Faire fondre le beurre et les carambars à feu doux et ajouter le chocolat en morceaux, mélanger hors du feu jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

Sans attendre incorporer les corn flakes par petites poignées et enrober délicatement.

Déposer à l'aide d'une petite cuillère des petits tas de céréales chocolatées dans des petites caissettes en papier.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Résultat: Test concluant !!!! La saveur du carambar est présente mais peut-être un peu discrète à mon goût je testerai pour la prochaine tournée avec 6 carambars.

500 gr de lieu noir

600 gr de pommes de terre

500 gr de patates douces

100 gr d'emmental râpé

lait de coco (en fonction de la texture des légumes)

1 sachet de court bouillon (ou 1 demi cube de bouillon de légumes)

du gingembre, de la coriandre, du poivre de Sichuan

Sel, poivre

Eplucher et couper en morceaux la patate douce et les pommes de terre, les cuire ensemble à la cocotte minute pendant au moins 20 minutes.

Préparer le court bouillon pour cuire le poisson : 2 litres d'eau, le sachet de court bouillon, une vingtaine de baies de poivre de Sichuan, quelques dés de gingembre (frais ou surgelé), quelques feuilles de coriandre. Porter à ébullition.

Plonger le poisson dans le bouillon bouillant, faire cuire 30 minutes (à varier en fonction de l'épaisseur de vos filets)

Réduire les légumes en purée à l'aide d'un fouet (ils doivent être donc fondants) ajouter du lait de coco pour obtenir une texture onctueuse et assaisonner à votre goût de sel, poivre, coriandre.

Egoutter le poisson à l'aide d'une écumoire et émietter le dans le fond d'un plat à gratin, recouvrir avec la purée et l'emmental râpé.

Enfourner 20 minutes à 200°c et passer sous le grill quelques minutes pour un dessus bien doré.

J'ai vu dans une chaîne de boulangerie ("la mie câline" pour ne pas la citer!!) qu'ils proposaient des cookies géants de forme carré, bien tenté par cette idée de cookies à la forme inhabituelle. J'ai donc réalisé à la maison un cookie géant carré pour satisfaire plusieurs gourmands.

Enfourner pour 45 minutes à 150°c

Couper dès la sortie du four.

Laisser refroidir avant dégustation.

Un véritable succès pour les petits et les grands, un cookie bien riche en chocolat très sablé et friable comme je les aime avec une note de croquant avec les amandes et les pépites. On me demande déjà d'en refaire alors qu'il en reste!!!!!

Mixer tout les ingrédients dans un blender et ajouter un jus d'orange supplémentaire en fonction de la texture souhaitée.

Réserver au réfrigérateur avant de servir.

3 cuillères à soupe de crème fraîche

le zeste d'un citron

sel, poivre, huile d'olive, 1 càc de sucre

Détailler les bulbes de fenouil en petits dès et les poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.

Préparer les papillotes avec 2 couches de papier : le papier sulfurisé en contact avec les aliments et le papier d'aluminium à l'extérieur pour facilité la fermeture hermétique de la papillote (j'utilise cette méthode pour éviter que le papier alu oxydé soit en contact avec les aliments)

Déposer une couche de fenouil poêlé, la tranche de saumon, quelques pelures de zeste de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de crème par papillote.

Refermer le papier sulfurisé puis le papier aluminium hermétiquement.

Enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes à 200°c (laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir la papillote)

Servir avec des pommes de terre vapeur pour les "affamés" pour les autres le fenouil suffit.

Préchauffer le four à 210°c

Fouetter les oeufs et le sucre + sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre légèrement fondu et la farine tamisée avec la levure. Puis le zeste du citron.

Le secret d'une belle bosse : la cuisson

Enfourner les madeleines à 210°c pendant environ 5 minutes. Puis baisser le four à 160°c pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

Faire revenir les oignons avec 1 c à soupe d'huile ajouter les dés de poulet cuire 5 minutes

Couper les courgettes en petits dés sans les peler.

Verser la le poulet et les oignons au fond d'un plat à gratin recouvrir avec les dès de courgettes crues.

Préparer la sauce, chauffer le lait et ajouter le contenu du sachet cuire jusqu'à épaississement ajouter la crème hors du feu.

Napper les courgettes et recouvrir avec l'emmental.

Enfourner à 200°c pour 45minutes



Résultat: Complet et très bon avec un goût de fromage très discret, idéal pour les enfants.

Astuce: Réaliser vous même votre sauce 4 fromages avec des restes de fromage.
Faites chauffer 25 cl de crème liquide et ajouter les dès de reste de fromage, un fois que le fromage est fondu ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide. Cuire jusqu'à épaississement.