Petit déjeuner
Muesli pancakes : des petites crèpes aux flocons d'avoine et aux pommes
lundi, septembre 14, 2015
Une recette très simple et idéale pour le brunch ou le petit déjeuner, des pancakes réalisés avec les mêmes ingrédients qu'un muesli. Terriblement moelleuses ces petites crêpes épaisses sont un régal.
La pâte est réalisée avec des flocons d'avoine ramolli dans du lait (que vous pouvez aisément choisir végétal), de la pomme râpée, très légèrement sucrés ils s'agrémentent de fruits secs (noix et noisettes pour moi mais les possibilités sont infini) et de miel. Les nôtres n'ont pas attendu l'heure du petit déjeuner, engloutis au goûter pour toute la famille, mais vous pouvez les réaliser la veille pour le lendemain sans problème, il suffira de les faire réchauffer au moment de passer à table.
LES INGREDIENTS
1 pomme
20 cl de lait
(vache, soja, avoine, riz...)
80 gr de flocons d'avoine
150 gr de farine
2 œufs
30 gr de beurre fondu ou de beurre de coco fondu
1 sachet de sucre vanillé ou de rapadura
1 sachet de levure chimique
sel
cannelle
Garniture
miel
noisettes
noix
...
Peler la pomme et la râper grossièrement, en extraire en la pressant le maximum de jus.
Faire tiédir le lait et y ajouter les flocons d'avoine, mélanger, réserver.
Mélanger dans un grand saladier, la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et une pincée de cannelle.
Ajouter le beurre fondu et les œufs, bien mélanger et y verser le mélange avoine et lait ainsi que la pomme râpée.
Faire torréfier dans une poêle les fruits secs. Les concasser grossièrement.
Faire cuire les pancakes dans une poêle chaude et légèrement huilée, y déposer des petits tas que vous aplatirez légèrement, laisser cuire 2-3 minutes et retourner.
Dès que les 2 côtés sont dorés servir chaud agrémentés de miel et des fruits secs grillées.
