En ce moment je suis beaucoup moins présente ici, par manque de temps. Je cuisine moins de nouveauté.
Mais c'est avec plaisir que je partage avec vous cette recette réalisée dernièrement.
Une recette gourmande de flans pâtissiers en version mini à emporter partout.
Des petites pâtisseries fruitées aux pêches qui arrivent sur les étals en cette fin de printemps.
La texture de ces petits flans est très agréables le croustillant de la pâte feuilletés associée à l'onctuosité de la crème avec le gout et le juteux du fruit MIAMMM extra !
LES INGREDIENTS
Pour une vingtaines de tartelettes
2 rouleaux de pâtes feuilletées
3 grosses pèches jaunes
45 cl de lait
75 gr de crème fraiche épaisse
125 gr de sucre
2 œufs + 1 jaune
45 gr de maïzena
vanille liquide
Découper les pâtes feuilletées avec un verre en un maximum de petits ronds
Foncer les ronds de pâtes au fond d'un moule à muffins ( le mieux ici ) les piquer à l'aide d'une fourchette.
Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème.
Pendant ce temps dans un grand saladier fouetter les œufs et le jaune avec le sucre et 1càc de vanille liquide puis incorporer la maïzena.
Verser les liquides brûlants sur les œufs tout en fouettant, le mélanger devrait épaissir rapidement si vous le trouvez trop liquide remettre sur le feu tout en remuant 1 minute.
Préchauffer le four à 180°c
Peler et couper les pêches en tranches épaisses.
A l'aide d'une cuillère à soupe remplir les fonds de pâte avec 2 grosses cuillères de crème.
Déposer sur le dessus 2 tranches de pêche.
Enfourner pour 30 minutes, les flans doivent être bien dorés.
Démouler encore chauds et laisser refroidir sur une grille.
