Peler et détailler la courge en petits dès.
Etaler sur le lèche frite et enduire (avec les mains) d'huile, sel, poivre.
Ajouter les gousses d'ail en chemise.

Enfourner pour 40 minutes à 200°c

Pendant ce temps :

Préparer une sauce tomate
Dans une casserole verser la purée de tomate, le vin blanc, un trait d'huile d'olive et du sel du poivre et 1 càc de sucre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser épaissir 10 minutes.

Porter à ébullition une grosse quantité d'eau salée.
Y plonger les pâtes, cuire le temps requit.
Egoutter et rincer sous un filet d'eau froide.
Réserver.

Une fois la courge cuite, ôter l'ail de sa coque, puis écraser grossièrement le tout à la fourchette. Ajouter le basilic ciselé.
Puis la ricotta et la moitié du parmesan râpé.
Rectifier l'assaisonnement.


Puis garnir les grosses pâtes à la cuillère de farce.

Disposer dans un plat allant au four légèrement huilé, verser la sauce tomate sur le dessus et saupoudrer de parmesan râpé généreusement.

Enfourner pour 20 minutes à 180°c

Commencer par couper le chapeau des courgettes lavées, et évider le centre de la courgette ( à la cuillère parisienne ou cuillère à café), attention de ne pas les percer, réserver la pulpe dans un saladier. Disposer les courgettes creusées dans un plat allant au four, saler l'intérieur, de mon coté je les fais précuire au four vapeur pendant 30 minutes, sinon ajouter 20 cl d'eau dans le fond du plat et enfourner 30 à 40 minutes à 150°c. Je garde les chapeaux.

Pendant ce temps préparer la farce : détailler l'oignon en cubes, presser l'ail les mettre à blondir dans un fond d'huile dans une grande sauteuse.

Couper grossièrement la pulpe de courgettes.

Ajouter la pulpe au mélange oignons et ail, laisser réduire pendant 15 minutes.

Ajouter les viandes hachées, cuire 10 minutes à feu vif.

Assaisonner en sel, poivre.

Ajouter alors la féta émiettée, la menthe ciselée ainsi que le pain de mie préalablement imbibé de lait. Mélanger le tout, le pain de mie doit s'incorporer.

Sortir les courgettes du four, augmenter la température à 180°c
Les garnir à l'aide d'une cuillère bien tasser, repositionner dans le plat et ajouter les chapeaux, enfourner pour 20 minutes.

La veille (ou sinon 2 h avant minimum)

Rincer le riz, arrêter de rincer quand l'eau est claire.
Mettre le riz et 670 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Puis baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
Séparer délicatement les grains à la fourchette.
Etaler dans un plat, filmer et réserver au réfrigérateur.
Mettre les crevettes à décongeler au réfrigérateur.

Le jour même

Dans de petits bols:

Couper le poulet en petits dès
Détailler les carottes en bâtonnets
Couper le blanc des cébettes en petits morceaux
Ciseler le vert
Hacher l'ail
Tailler le concombre en rondelles.
Ciseler la coriandre
Concasser les cacahuète grossièrement.

Faire chauffer le wok 2  càs d'huile de sésame et 2 càs d'huile d'arachide (et la purée de piment le cas échéant )
Y faire dorer le poulet et les carottes.
Ajouter le blanc de cébettes puis le riz.
Assaisonner avec les sauces soja et huitres
Ajouter alors le vert de cébettes, la coriandre et les crevettes laisser cuire 5 minutes.
Parsemer avec les cacahuètes concassées.

Dans une autres poêle faire cuire les œufs dans une càs d'huile.
Présenter le riz en dôme sur l'assiette et couvrir d'un œuf au plat et garnir avec les tranches de concombre.

Dans la cocotte minutes
Verser les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau
Ajouter les carottes en petits dès, ainsi que l'oignon haché.
Faire cuire 30 minutes sous pression.
Une fois la cuisson finalisée, s'il reste trop d'eau laisser réduire à découvert.
Ajouter l'huile d'olive et le thym.
Faire chauffer le saucisse 5 minutes (au cuiseur vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante)
Détailler en tronçon.
Servir.

Détailler le brocolis en fleurette le faire cuire à la vapeur pour qu'il soit bien tendre.
Cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Ecraser grossièrement le brocolis cuit à la fourchette.
Dans un saladier mélanger les œufs/ la fécule/ le parmesan ... puis y ajouter les dés de mimolette, le brocoli écrasé et les pâtes cuites.
Poivrer, et ajouter du thym.
Dans une grande poêle faire chauffer 1 càs d'huile (olive) déposer des petits tas du mélange précédant et faire dorer des 2 côtés.
Réserver sur un papier absorbant.

Réaliser la béchamel au micro-onde, faire fondre le beurre dans un petit saladier pendant 30 secondes, parallèlement faire chauffer sur le feu 25 cl de lait + sel/poivre/muscade râpée, mélanger la farine au beurre fondu, ajouter le lait bouillant sur le mélange beurre/ farine , bien mélanger et faire cuire 2 min 30 au micro-onde. Réserver.

Je réaliser mes lamelles de fromages à la mandoline mais un bon couteau fait l'affaire.

Monter les croques en alternant une couche de fromage, le jambon encore une couche de fromage.

Déposer les croques dans un plat huilé allant au four.

Napper généreusement (2 càs ) le dessus du pain de mie avec la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner sous le grill doux pendant 10 minutes.

Faire cuire les œufs au plat et les déposer sur les croques chauds.

Déguster sans attendre avec une salade verte.

Pour pouvoir proposer ce plat à mon très bientôt 3 ans qui n'est pas archi fan des légumes croquants et par gain de temps j'ai précuit tous mes légumes à la cocotte minutes ; mais vous pouvez très bien les faire sauter uniquement au wok.

Trier les légumes et les détailler en bâtonnets pour les carottes et tronçons pour les haricots. Débarrasser le chou kale de ses grosses cotes.

Cuire 5 minutes à la cocote minute.

Dans le wok faire chauffer 2 càs d'huile de sésame avec 1 càs d'huile de tournesol.

Ajouter les cébettes ciselées, l'ail haché, et le poivron en rondelles. Laisser blondir 3 minutes.

Battre les œufs brièvement.

Pousser les légumes dans un coin du wok et déposer les œufs battus, brouiller.

Puis ajouter le riz cuit (cuit la veille c'est mieux, un reste c parfait)

Puis les légumes, assaisonner avec 4 càs de sauce soja et 1 càs de sucre de palme râpé.

Laisser sauter 5 minutes.

Servir avec de la coriandre ciselée.

Couper la courgette en gros dès sans la peler.

 Mélanger dans un saladier, les courgettes avec un trait d'huile d'olive, 1 càc de miel, une pointe de sel.

 Bien enduire les morceaux de courgettes (il est possible de laisser mariner 1h)

 Tapisser le fond du panier du Nutribaby (ou d'un  autre cuiseur vapeur / cocotte minute...) avec des feuilles de menthe (réserver 2 feuilles pour la sauce)

Déposer les courgettes sur le lit de feuilles, lancer une cuisson de 20 minutes (prolonger si nécessaire selon la taille des dès de courgettes)
 
Pour un bébé de 12 mois faire cuire l'ail (1/3 de gousse) avec les courgettes pour un bébé habitué et/ou plus grand tentez l'ail cru.

 Préparer la sauce yaourt avec l'ail, et les 2 feuilles de menthe ciselées finement, saler légèrement. 

 Pour la cuisson de la semoule se reporter à la recette du coucous de boulettes de poissons!!

Laver et peler les légumes puis les détailler en petits dès réguliers.
Cuire au cuiseur bébé en 2 cycles consécutifs de 20 minutes (car la betterave est très longue à cuire)
Sinon à la cocotte minute 20 minutes.
Extraire 2 càs de dès de légumes avant de mixer le reste avec le beurre et la crème ajouter les dès de légumes cuits au moment de servir.

Vous pouvez pour en faire un plat complet ajouter du bœuf mixé.
 

Dans la cocotte minutes
Verser les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau
Ajouter les carottes en petits dès, ainsi que l'oignon haché.
Faire cuire 30 minutes sous pression.
Une fois la cuisson finalisée, s'il reste trop d'eau laisser réduire à découvert.
Ajouter l'huile d'olive et le thym.
Faire chauffer le saucisse (au micro-onde ou au cuiseur vapeur)
Détailler en tronçon.
Servir.