Détailler le poulet en gros cubes et le réserver dans un plat de manière à ce qu'il soit bien étalé.

Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade : le yaourt, l'ail pressé, le zeste haché finement d'une moitié d'orange, un jus de citron, les feuilles de céleri ciselées, les épices et 2 pincée de sel.

Recouvrir le poulet avec la marinade et bien mélanger pour que tout les morceaux soient imprégnés.

Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur (le mieux étant de le laisser mariner une demi journée)

Former des brochettes avec les morceaux.

Cuire dans une poêle bien chaude le poulet doit dorer puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes en tournant les brochettes régulièrement.

Servir aussitôt.