Déposer les poireaux précuits dans le fond d'un moule à manqué que vous aurez saupoudré de sucre et de vinaigre balsamique.

Etaler alors sur le dessus des poireaux le mélange crémeux au roquefort.

Puis recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.

Enfourner pour 30 minutes à 200°c ( chaleur tournante )

Déguster avec une salade de jeunes pousses.

Pour 4 personnes :

4 tomates coupées en petits dés

1 dizaine d'olives noires à la grecque coupées en petit

L'assaisonnement : 2 cuillères à soupe de coriandre émincé, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.


Si vous possédez de l'huile d'argan c'est encore mieux mais l'association des 2 huiles noix et olive apporte je trouve un goût assez proche de celui si particulier de l'huile d'argan marocaine.

500 gr de crème de marron

100 gr de beurre

100 gr de chocolat noir dessert

3 oeufs

2 cuillères à soupe bombées de farine (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre en dés au micro-onde

Ajouter la crème de marron

Ajouter les oeufs un à un

Incorporer les 2 cuillères de farine fouettez pour obtenir un mélange lisse

Enfourner pour minimum 40 minutes de cuisson à 180°c

Se déguste tiéde ou froid il est toujours terriblement fondant.

Depuis un moment déjà je voulais réaliser un cake aromatisé au thé que j'avais croisé sur un super blog ,voilà donc une adaptation du cake au thé de Sandrine.

LA GANACHE

L'APPAREIL A MUFFINS

Les ingrédients :

2 sachets de thé cannelle-orange

125ml de lait

75 gr de beurre

100 gr de sucre

2 oeufs

150gr de farine

1/2 sachet de levure

Faire bouillir le lait et y faire infuser le thé plusieurs minutes.

Faire fondre le beurre y ajouter le sucre et la farine.

Fouetter les oeufs dans le lait tiède puis l'incorporer dans le mélange précédant.

Garnir les moules à muffins à moitié puis y déposer une boule de ganache, remplir alors jusqu'au 3/4 de la hauteur.

Enfourner pour 25 minutes à 180°c

Mélanger 250gr de farine avec 100gr de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.


Y incorporer 125g de beurre mou en dés = sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter 1 oeuf entier.

Fraiser alors votre pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.


Diviser la pâte en 2.

Et incorporer dans 1 du cacao non sucré en poudre : 2 cuillères à soupes.



Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Puis étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.









Effectuer la découpe avec un emporte-pièce.

Puis dorer les sablés nature avec un mélange de lait et de sucre.

Enfourner pour 15 minutes à 180°c

Puis garnir les sablés selon vos goûts.

Pour moi : Confiture d'abricots et ganache de chocolat noir aux éclats de pralin.

Une douceur qui se mange en 5 minutes

LEVAIN de froment déshydraté

Mettre tout les ingrédients dans votre MAP et lancer le programme "pâte"

Diviser la pâte en 3 ou 4 patons et confectionner des baguettes

J'ai testé également le moule à baguettes artisanal avec du papier sulfurisé plié et agrafé car je trouve que lors de la deuxième montée les baguettes avaient tendance à s'étaler et avec ce système, la baguette ce développe plus en hauteur.

Effectuer une 2ème montée de 30 minutes et sortir les baguettes du moule et les déposer directement sur la plaque.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°c pour 20 minutes ( penser au bol d'eau et au coup de buée)

Voilà le résultat de belles baguettes dorées et croustillantes avec un goût parfait.

Je vous conseille vraiment l'utilisation du levain déshydraté le résultat est vraiment idéal.

3 oeufs

80 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de thé vanille

170 gr de farine

100 gr de beurre

50 cl de lait demi écrémé

2 cc à soupe bombées de crème fraîche

25 petits pruneaux dénoyautées

Préchauffer le four à 150°c

Mettre le lait et la crème à chauffer dans une casserole dés que le mélange frémit couper le feu et mettre les deux sachets de thé à infuser ainsi que les pruneaux dans le mélange.

Pendant ce temps :

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et la farine tamisé.

Beurrer un moule à gratin ou utilisé (comme moi) un moule à manqué.

Bien presser les sachets de thé (à plusieurs reprises pour un parfum plus corsé)

Sortir les pruneaux et les répartir au fond du moule.

Verser le mélange crème et lait sur le mélange oeufs, sucre, farine, beurre doucement pour éviter les grumeaux.

Verser le mélange sur les pruneaux.

Enfourner pour 1heure.

Déguster tiède ou froid.

Vraiment délicieux je l'ai préféré tiède car il est ultra moelleux. On sent bien le goût du thé à la vanille.
J'ai ajouté aussi des abricots secs car je n'avais pas suffisamment de pruneaux et c'est également excellent.

Une fois le mélange mixé (pas trop finement) incorporer la ricotta.


Farcir les rouleaux de pâtes pré-cuits à l'aide d'une poche à douille ou à défaut avec une cuillère à café (c'est plus long!!)

Les disposer dans un plat à gratin huilé.

Napper de la sauce tomate et de gruyère râpé.


Enfourner pour 30 minutes à 200°c

La première une recette de petites crèmes ultra simples de chez Talons hauts et cacao que j'ai finalement réalisé au chocolat, résultat un délice même si j'ai pas assuré pour la cuisson le centre était encore liquide je pense que j'opterai la prochaine fois pour des ramequins plus petits.
Vous retrouverez la recette ici.
J'ai pour ma part remplacé le café par du chocolat amer ( 2 cuillères à soupe ) pour une saveur intensément chocolatée.

La deuxième c'est bien sûr une recette d'Eryn
Que je vous laisse le bonheur de retrouver sur son blog sous le titre "tourtelines amandes et framboises"

Plongez le riz dans une grande quantité d’eau bouillante et cuire 5min. Égouttez.


Puis dans une casserole verser le lait et le lait de coco ainsi que la gousse de vanille fendue. Ajouter le riz et cuire 20 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps, le riz doit être fondant.

Verser le sucre sur le riz, remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

J'ai découvert récemment le blog d'Annabelle et je suis tombée sous le charme de ses magnifiques créations.
Je lui ai alors commandé un médaillon et en quelques jours le voilà à la maison et Hop autour de mon cou, je l'adore.
N'hésitez pas à y faire un tour et .................... + si affinités.