Pain

Pain aux tomates séchées et aux olives

lundi, juin 30, 2008

Superbe pain estival avec de très belles couleurs et un goût qui s'accorde parfaitement aux salades.
LES INGREDIENTS

320 ml d'eau
5 tomates séchées
10 olives coupées en 4
300 gr de farine T65
50gr de farine T80
100gr de farine de Kamut
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
15 gr de levain de blé déshydraté
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Mettre tout les ingrédients ( excepté les tomates et les olives ) dans votre MAP lancer le mode "pâte seule" et ajouter les tomates en morceaux et les olives coupées 5 minutes avant la fin du pétrissage.

Après la phase de levée le pâton est assez mou.
Le travailler le moins possible mais former une boule et le mettre à lever dans un saladier fariné pendant 20 minutes recouvert d'un torchon.
Le déposer sur une plaque farinée.
Enfourner pour 30 minutes à 220°c





Résutat : un pain trés parfumé,une belle mie aérée, je n'ai pas résisté à l'envie de réaliser de délicieuses bruschettas avec ses belles tranches.
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11 commentaires

  1. Andrée Valence-Lodwitz30 juin 2008, 23:56:00

    Un pain magnifique, avec une mie superbe...! Un bel effort récompensé.
    Bises

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  2. Anonyme1 juil. 2008, 15:33:00

    Miam, un pain parfumé à la provençale, quel délice ! J'adore :)

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  3. Anonyme1 juil. 2008, 16:41:00

    hum j'adore les bruschettas , ton pain m'a en effet l'air parfait pour en réaliser !

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  4. Anonyme2 juil. 2008, 09:31:00

    Il a une très belle couleur, ce pain.

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  5. sandrine2 juil. 2008, 10:05:00

    je suis bien d'accord avec toi : c'est l'accord parfait avec une bonne salade

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  6. Anonyme3 juil. 2008, 14:17:00

    appétissant!!!!!!!


    et sinon, je te "tague"

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  7. Anonyme5 juil. 2008, 00:03:00

    Humm tomates séchées et olives !!
    j'adore

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  8. Anonyme7 juil. 2008, 22:54:00

    Ce pain est magnifiquement réussi, ça a un parfum d'été

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  9. Anonyme8 juil. 2008, 08:40:00

    Magnifique ton pain, et les bruschettas... miam !!! Va falloir que j'essaie cette recette avec mon super méga four tout nouveau !

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  10. Anonyme9 juil. 2008, 22:46:00

    J'imagine que tes bruschettas étaient exquises, avec tous ces parfums...

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  11. Anonyme10 juil. 2008, 15:03:00

    Effecuvement, ce pain est superbe ! Et marie toutes les saveurs que j'adore ... A essayer sans tarder donc ^^

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Merci pour vos commentaires c'est toujours pour moi un grand plaisir de vous lire