Faire revenir les oignons avec une cuillère à café d'huile et une de sucre.



Retirer les oignons de la casserole et y mettre les morceaux de viande à dorer en ajoutant le curry selon votre goût.





Une fois que les morceaux d'agneau sont bien colorés y ajouter le lait de coco, les pommes, la tomates et les oignons et ajouter 30cl d'eau.


Laisser mijoter à feu doux 1heure30

Ce tajine ( je me demande d'ailleurs si cette recette n'est pas plus proche d'un Colombo??? Car le lait de coco n'est pas très présent dans la cuisine orientale) est excellent et très rapide à réaliser.

Pour les non initiés il est très difficile de découvrir la présence de pomme après la cuisson, elle est discrète.

J'aimerai retenter cette recette avec une variété de pomme acidulée.

Camélie - http://camelie-camelie.blogspot.fr/