LES INGREDIENTS

(pour une vingtaine de cookies)

175 gr de farine
120 gr de beurre mou
80 gr de cassonade
30 gr de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
5 gr de sel
1 c à café de vanille liquide

+ au choix : daims mixés, pépites de chocolat blanc ou noir, noix de coco râpée, noisettes grillées, fruits secs....

Préchauffer le four à 180°c

Mélanger le sucre et la cassonade avec le beurre mou (à la main reste le plus pratique) ajouter le sel et la vanille liquide.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Confectionner de petite boule (taille d'une balle de ping-pong) l'aplanir à un centimètre environ du bout des doigts.

Parsemer des ingrédients choisis en les enfonçant légèrement.

Cuire 10 minutes à 180°c

Attention cette recette ne comporte pas d'oeuf (ce n'est pas une omission) mais la quantité de beurre suffit à lier la pâte.

LES INGREDIENTS

1 kg de courgettes

500 gr d'oignons

5 oeufs gros (ou 6 petits)

3 cuillères à soupe de menthe ciselée

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre, sucre

Couper les légumes en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, y faire revenir les légumes 10 minutes avec une cuillère à café de sucre.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée et l'assaisonnement (sel, poivre, épices) ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.

Préchauffer le four à 180°c

Ajouter les courgettes et les oignons légèrement refroidis aux oeufs.

Verser dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Recouvrir avec un papier aluminium, enfourner pour une heure dans un bain marie.

LES INGREDIENTS

1 jaune d'oeuf

1/2 gousse d'ail pressé

5 cuillères à soupe de parmesan (ou plus selon votre goût)

1 c à café de vinaigre de xéres

1/2 c à café de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou de fromage blanc)

1/2 jus de citron

sel, poivre, huile de colza

une cuillère à soupe de pâte d'anchois (facultatif)

Au fond d'un grand bol déposer le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus d'un demi citron, le vinaigre et l'ail pressé.

Commencer à émulsionner (ou batteur électrique ou au fouet manuel) comme pour une mayonnaise en ajoutant l'huile progressivement en filet.

Quand la quantité de sauce vous convient, cessez de fouetter et ajouter le parmesan, la crème et sel et poivre.

Vous pouvez réserver cette sauce au réfrigérateur jusqu'au lendemain les saveurs n'en seront que meilleures et elle garde parfaitement sa texture.

La recette étape par étape ICI

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre où ils sont cités dans la machine à pain lancer le programme "pâte seule"

A la fin du programme, façonner 4 boules de dimension égales sur un plan fariné.

Les disposer coté à côté dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser lever 1h à température ambiante (cad 25°c en cette saison)

Préchauffer le four à 170°c (chaleur tournante)

Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué à l'eau.

Enfourner pour environ 25 minutes en position basse, recouvrir d'un papier aluminium si la brioche colorée trop vite.


Déguster nature, avec un miel parfumé, de la confiture.

Mixer les carottes avec le jus des 2 oranges, délayer avec un peu de lait selon votre goût et pour la consistance.

Assaisonner avec la coriandre, les huiles et le sel et le poivre, mixer à nouveau pour obtenir une texture lisse.

Servir très frais

LA PATE (pour 4 pizzas individuelles)

100 gr de farine bise (T80)

400 gr de farine blanche (T55)

320 ml d'eau

21 gr de levain sec

1/2 sachet de levure chimique

10 gr de sel

5 gr de sucre

LA GARNITURE

400 gr de coulis de tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 oignons

1 cc de sucre

sel, poivre

200 gr de feta

quelques olives à la grecque

100 gr d'emmental râpe

1 tomate

herbes de Provence ou mélange pour pizza

Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, programme pâte seule.

Préparer la sauce tomate, hacher l'oignon et l'ail, faire revenir avec l'huile puis ajouter le coulis, laisser réduire 15 minutes, ajouter le sel, sucre, poivre et herbes.

Préchauffer le four à 200°c

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir de sauce tomate, d'emmental râpé, de dés de feta, de copeaux d'olives noires et de rondelles de tomates fraîches.

Enfourner pour 20 minutes.