Préparer le gâteau :

Mixer les amandes (la plupart du temps je mixe des amandes entières et non pelées, c'est beaucoup plus gouteux et économiques, pour conserver leur croquant je les conserve au congélateur et je prépare ma poudre d'amande au besoin)

Zester les 2 oranges ( puis les presser et réserver le jus pour la préparation du sirop)

Préchauffer le four à 160°c

A l'aide d'un fouet électrique, fouetter le beurre mou avec les sucres, quand le mélange est lisse, ajouter les œufs un à un. Bien fouetter.

Ajouter la poudre d'amande, la polenta puis les extraits et la levure.

Fouetter de nouveau.

Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 40 à 50 minutes à 160°c

Pendant la cuisson;

Préparer le sirop : rassembler tous les ingrédients dans une casserole, laisser réduite à feu doux jusqu'à l'obtention d'un consistance sirupeuse.

Si vous le souhaitez vous pouvez préparer des rondelles d'oranges sanguines pour servir avec votre gâteau (ça apporte une touche de fraicheur et de fruité supplémentaire) pour cela peler à vif 2 oranges et découper en rondelles fines. Réserver au frais.

Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four puis découper des parts, servir généreusement nappé de sirop avec les rondelles d'orange.

Jamie propose également de servir le gâteau avec un peu de crème ou de yaourt. Pourquoi pas !

Préchauffer votre four à 150°c

Dans un premier saladier verser les poudres : Farines, cassonade, levure, les épices et sel mélanger l'ensemble.

Dans un second saladier verser les liquides : le miel (s'il est cristallisé le faire légèrement chauffer pour qu'il retrouve son état liquide), la confiture, le beurre fondu, la vanille et l'eau chaude (1 minutes au micro-onde) bien mélanger.

Réunir les 2 mélanger en évitant de faire des grumeaux.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Saupoudrer avec le sucre en grain et enfourner pour environ 50 minutes.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Se conserve plusieurs jours dans un papier aluminium.

Préchauffer le four à 180°c
Chemiser le moule avec du beure et du cacao (vous pouvez bien évidemment le faire avec de la farine)
Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs un en un en mélangeant bien entre chaque.
Peler les bananes et les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter les bananes écrasées et le l'ingrédient laiteux de votre choix.
Ajouter les poudre : sel, farine, bicarbonate et mélanger sans insister.
Ajouter les petits plus : noix , pépites ... mélanger brièvement.
Verser dans le moule et enfourner ... après 10-15 minutes de cuisson, découper le dessus du cake d'un fente horizontale pour qu'il gonfle harmonieusement. Laisser cuire 40-45 minutes au total.
Sonder la cuisson avec la pointe d'un couteau et démouler puis laisser tiédir sur une grille.

Ce CAKE riche est idéal en tranche fine avec le thé où plus généreux au petit déjeuner.

Préchauffer le four à 170 °c chaleur tournante.

Dans la cuve du robot battre longuement le beurre (ramolli mais pas fondu) avec le sucre semoule.
Ajouter les œufs un à un en battant entre chaque.

Battre pour obtenir un mélange onctueux ( si le beurre fait des grumeaux ce n'est pas grave ça fonctionne aussi, c'est  seulement que les œufs étaient trop froids, les utiliser dans la mesure du possible à température ambiante)

Ajouter le rhum.

Puis la poudre d'amande (personnellement je mixe mes amandes pour chaque recette, car c'est économique et plus parfumé, tout bénef ! Et je conserve mes amandes au réfrigérateur dans un sac hermétique, elles ne rancissent pas et sont à l'abri des nuisibles : les mites)

Fouetter légèrement.

Ajouter la farine et fouetter sans excès juste à incorporation.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné,  enfourner pour 45-50 voire 60 minutes, la lame du couteau doit ressortir sèche (c'est à dire sans trace de pâte ni d'humidité). Le dessus bien doré.

Démouler sur une grille 5 minutes après la sortie du four, laisser le refroidir à l'envers.

Le laisser complétement refroidir puis réaliser le nappage dans un petit bol et en recouvrir le dessus du gâteau, égaliser à la spatule, puis laisser figer.

Conserver dans un endroit frais.

Enfourner pour 15 minutes, vérifier à l'aide d'un couteau la cuisson et prolonger au besoin.

Pendant le refroidissement des cupcakes. Préparer le glaçage.

A l'aide d'une Maryse, rendre le beurre pommade, y ajouter le sucre bien l'incorporer puis le fromage frais, lisser et ajouter le zeste de citron.

Garnir votre poche de la préparation et le tout déposer 5-10 minutes au congélateur

Déposer de jolies rosaces sur vos cupcakes complétement refroidis et réserver au frigo.

LES INGREDIENTS
500 gr de mirabelles...
95 gr de beurre
180 gr de sucre
4 œufs
75 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Dans une casserole faire fondre 45 gr de beurre et 80 gr de sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel mou.
Ajouter les mirabelles dénoyautées et coupées en 2. Les enrober de caramel.
Verser au fond d'un moule à manquer.

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier fouetter les œufs avec le reste de sucre et le reste de beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure, fouetter pour obtenir une préparation lisse.

Verser la préparation sur les fruits caramélisés et enfourner pour 25-30 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

Source : Avantages

 

250 gr de farine

2 oeufs

80 gr de beurre

100 gr de sucre

100 ml de lait

1 sachet de levure

1 yaourt nature

pépites de chocolat

nutella

vanille liquide

 

Dans un robot électrique (ou au fouet à main) mélanger les oeufs et le sucre, bien blanchir le mélange.
Ajouter ensuite successivement le beurre fondu, le lait, le yaourt, la vanille et enfin la farine et la levure tamisées. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Remplir les moules avec cette pâte à moitié puis poser une càc de nutella sur le dessus.
Et verser un peu de pâte juste pour recouvrir le nutella. Attention de ne pas trop remplir les moules !
Parsemer de pépites (ou chunk) de chocolat.
Cuire 20 minutes à 180°c couper la cuisson dès qu'une légère coloration apparaît.

Râper la courge de manière grossière. Dans un poêle légèrement huilée, presser la gousse d'ail et faire réduire la courge (5 minutes)
Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier battre les oeufs, l'huile et le lait puis ajouter la farine et la levure mélanger pour obtenir un appareil sans grumeau.
Ajouter ensuite le chèvre émietté, les herbes de Provence (1càs) et la courge cuite.
Déposer dans un moule à cake beurré et fariné enfourner à 180°c pour 20 à 30 minutes.