Zebra cake au chocolat, vanille et huile de coco

mercredi, septembre 07, 2016

Le zebra cake c'est bon et c'est beau. J'aime beaucoup réaliser ce genre de gâteau marbré qui nous réserve à chaque fois une nouvelle surprise à la découpe. Aujourd'hui je vous propose une recette un peu différente en utilisant de l'huile de coco. Pour plus de gourmandise je nappe le cake d'un glaçage au chocolat.

LES INGREDIENTS

3 gros œufs

150 g de sucre

190 g de farine

60 g d’huile de coco

1/2 sachet de levure

30 g de cacao amer

50 g de lait + 20 g de lait
(vache, soja, amande au choix)

1 cc d'extrait de vanille

Battre avec le robot les œufs entiers avec le sucre pendant 5 minutes le mélange doit mousser et doubler de volume.

Ajouter 50 gr de lait, l'huile de coco.

Puis la farine et la levure tamisées.

Prélever la moitié de la pâte dans un saladier et l'aromatiser avec l'extrait de vanille.

Dans la portion de pâte qui reste ajouter le cacao en poudre et les 20gr de lait mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 150°c

Dans un moule à cake légèrement huilé verser 3 cuillères à soupe de pâte "blanche" au fond du moule de manière espacé. Puis sur ces petits tas blancs verser 3 cuillères de mélange chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.

Enfourner pour 40 minutes à 150°c

Puis recouvrir le cake encore tiède avec 50 gr de chocolat fondu avec une cuillère à soupe d'huile de coco. Laisser couler le chocolat puis attendre quelques heures qu'il fige si vous arrivez à résister ... sinon déguster le en vous mettant du chocolat plein les doigts !