Légumes

Tarte serpentins aux légumes

vendredi, avril 09, 2010

Coup de coeur esthétique pour cette tarte aux légumes très graphique publiée dans le magazine "Régal" revisitée à ma sauce (c'est à dire beaucoup plus gourmande avec une préparation au chèvre frais) Très belle effet et très bon.

LES INGREDIENTS

La pâte brisée
(pour 2 fonds de tarte j'en ai congelé une)
250 gr de farine
180 gr de beurre
1 cas de sucre
2 pincés de sel
80 gr d'eau
La garniture
4 carottes
2 courgettes
100 gr de chèvre frais
(type Petit Billy ou Chavroux)
2 grosses cuillères à soupe de créme fraîche épaisse
2 oeufs
sel, poivre, menthe ciselée


Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel et le sucre former un puit et ajouter le beurre mou, sabler légérement et former de nouveau un puit dans lequel vous verserez l'eau.

Incorporer l'eau et fraiser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogéne, fariner votre plan de travail au besoin.
Former deux boules (réserver celle que vous allez utiliser au moins une heure au réfrigérateur)

Détailler les légumes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Blanchir (plonger dans de l'eau bouillante salée) 2 minutes vos rubans de carottes.
Préchauffer votre four à 180°c.
Etaler la pâte brisée au fond de votre moule et disposer les serpentins de légumes sur toute sa surfaces.

Mélanger les 2 oeufs battus avec le fromage de chèvre et la crème fraîche assaisonner avec du sel, du poivre et des feuilles de menthe cisellées.

Verser la préparation sur les légumes.

Enfourner votre tarte pour 45 minutes de cuisson (couvrir si elle colore trop)


Cette recette étape par étape ICI
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21 commentaires

  1. Ma-gni-fi-que ! quelle bonne idée cette disposition des légume, l'effet est génial. Bon WE

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  3. c'est super beau! moi qui suis plutôt sucré, je vais faire une exception!merci pour cette belle recette!
    iza:)

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  4. Une très belle tarte.
    BRAVO: 10/10 pour le visuel.
    A bientôt.

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  5. Ah oui, c'est vraiment super joli ! Ca change de mes tartes où je mets tous mes légumes "en pagaille" ^^" Moi je prends la version au chèvre en tout cas ^^

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  6. Elle est superbe! Je mets l'idée de côté!
    Avec du chèvre, c'est encore mieux!

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  7. Magnifique cette tarte, bravo !
    Bisous

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  8. Elle est très belle cette tarte avec cette disposition des légumes!

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  9. elle est sublime cette tarte ! et tu as eu raison d'ajouter la touche de chèvre, j'adore !!

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  10. Quelle jolie tarte serpentine...c'est superbe!

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  11. Magnifique cette tarte!! J'adore!! La disposition des lamelles de légumes est très sympa!!!

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  12. Ben ça c'est original !! et très jolie !!

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  13. c'est superbe et en plus on fait le plein de légumes avec ta recette!

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  14. c'est super joli, effet graphique garanti

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  15. un tourbillon de saveurs! bel effet!!

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  16. wouah qu'est ce qu'elle en jette cette tarte!! superbe et le gout était certainement a la hauteur, a n'en pas douter!

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  17. superbe j'adore les tartes aux légumes

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  18. Cette tarte est vraiment géniale!! Quel effet!!

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  19. Ç y'est je l'ai fait. aps ausi belle que la tienne mais très bonne. Elle est sur mon blog

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  20. J'ai complètement craqué pour cette jolie tarte.
    Bravo pour l'idée!
    Ma version à découvrir ici si tu le souhaites:
    http://virginie92.canalblog.com/archives/2010/07/24/18635061.html

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Merci pour vos commentaires c'est toujours pour moi un grand plaisir de vous lire