Une recette qui sent bon les épices et le miel, une recette qui vient à pic en cette préparation des fêtes de fin d'année. Cette recette de pain d'épices, c'est celle que je réalise le plus souvent car c'est une recette simple et gouteuse. Elle permet d'obtenir un cake épicé ultra moelleux, voire collant comme je l'aime, un vrai doudou de cake (oui c'est une expression un peu imagée!) Il est riche en épices, il marie les textures avec un intérieur moelleux et le dessus croquant avec le sucre en grains. Et tout cela avec une recette basique, réalisable sans robot, avec des ingrédients de tous les jours. Et le petit plus de la recette de ce pain d'épices c'est qu'il ne contient ni œuf, ni lactose, il est donc adapté aux personnes allergiques et aux plus petits (c'est le gâteau que je préparais pour le goûter de Noel de mes loustics à la crèche en adaptant les épices : uniquement cannelle et vanille)