Le millet : le rincer et le plonger dans le double de son volume d'eau bouillante. Le faire cuire une dizaine de minutes avec la poignée de raisins secs.

Servir en forme de dôme accompagné des légumes.

Conclusion: Très bon accord, le millet est vraiment très goûteux même si je n'ai pas bien maîtrisé la cuisson qui n'était pas homogène (casserole trop petite??) Où alors la prochaine fois je tente une cuisson dans un grand volume d'eau comme pour les pâtes ou le riz?

J'ai servi ce plat avec une dorade royale cuite en papillottes.

Etaler la pâte assez finement et y découper 6 rectangles .

Sur les 2 premiers rectangles disposer les poires en fines tranche puis disposer des dés de carambars.


Sur les suivants disposer de fines tranches de pralinoise puis ajouter les poires comme précédemment.

Pour les 2 derniers couvrir la pâte d'amande en poudre, disposer les poires, saupoudrer de cassonade et déposer quelques copeaux de beurre.

Donc voici les produits qu'ils m'ont très généreusement envoyé :

De la confiture de Caramboles

Du jus de fruits au Noni

De l'anamamy (un met très "exotique" je vous promets de vous le faire découvrir très prochainement)

Du poivre vert de Madagascar


J'en profite également pour remercier Birgit du blog cookingout qui m'a envoyé un colis très riche en saveur suite à ma "petite" victoire au jeu "trouver l'ingrédient mystère"



Et pour finir une petite recette tout de même :

Résultat : Une soupe consistante et savoureuse. Les amandes apportent un croquant très intéressant et inhabituel nous avons adoré.

Remarques : Vous pouvez remplacer la pâte de citron confit par un zeste de citron et quelques dès de gingembre ou plus simplement du curry.

Ma participation au MM # 13 organisé par IZA avec un thème que j'affectionne particulièrement "les saveurs du monde"

Prendre 2 saladiers :

1er saladier : Mélanger la farine et la levure puis 2 pincées de cannelle et le sucre en poudre.

2 ème saladier : Battre 2 oeufs avec la crème d'avoine (ajouter 4 c à soupe de lait car la crème d'avoine est assez épaisse) ajouter le beurre fondu.

Réunir les 2 saladiers, mélanger rapidement.

Ajouter les pommes en dès, les myrtilles et le muesli.

Cuire 15 minutes (voire plus en fonction de la taille de vos moules) dans un four préchauffé à 180°c.

Résultat: Des muffins qui prennent une jolie coloration bleue en cuisant. Des morceaux de pomme fondant, des baies acidulées et le croquant du muesli.

La crème d'avoine est une découverte, c'est excellent, le goût de l'avoine est délicat, la texture ultra crémeuse. N'hésitez pas à remplacer le beurre par de l'huile et le lait par du jus de pomme.

LES INGREDIENTS

Pour le fond biscuité

150 gr de palets bretons au chocolat

40 gr de beurre


Pour la compotée de fruits rouges

100 gr framboises

50 gr de myrtilles

1 sachet de sucre vanillé



Pour la couche mousseuse au fromage blanc et chocolat

400gr de fromage blanc

2 oeufs

80 gr de sucre

40 gr de farine

2 cuillères à soupe de chocolat amer en poudre


Réduire les palets en poudre à l'aide d'un mixeur et incorporer le beurre fondu.


Tapisser le fond d'un moule à charnière de cette préparation.

Enfourner pour 10 minutes à 180°c


Préparer la compotée de fruits rouges en cuisant les fruits et le sucre vanillé une dizaine de minutes. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes avec le sucre ajouter le fromage blanc, le chocolat et la farine.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant.

Sur la base biscuitée étaler la compotée puis verser le mélange au fromage blanc par dessus.

Enfourner pour 50 minutes à 175°c (couvrir à mi-temps pour éviter une trop forte coloration)

Une recette d'actualité pour le nouvel an chinois. Une occasion pour nous de découvrir cette nouvelle variété de choux.





Mettre les champignons noirs à se réhydrater dans un bol d'eau froide.

Détailler les carottes en fins bâtonnets et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante additionnées de 4 baies de poivre de sichuan.

Couper le chou en lanières fines.

Dans une poêle faire revenir 2 échalotes avec une cuillère à café de sucre puis ajouter le chou et les carottes égouttées, faire colorer. Puis mouiller avec 20 cl d'eau, ajouter le gingembre en dès (j'utilise du surgelé) et 1 bouille cube à la volaille, saler à votre goût avec la sauce soja.

Laisser cuire à couvert environ 10 minutes

Couper le poulet en lanières et l'enrober de maïzena (comme pour fariner un poisson, utiliser un sac congélation c'est très pratique : mettre le poulet et la maïzena dans le sac, le tenir fermé et secouer) mettre une échalote hachée et 1/2 gousse d'ail pilée à revenir, y ajouter le poulet. Faire colorer puis ajouter les champignons en lamelles, poursuivre la cuisson 3 minutes.

Faire bouillir un grand volume d'eau et cuire les nouilles selon les indications du paquet ( la durée étant donnée en fonction de l'épaisseur des pâtes mais sachez que c'est très rapide)

Egoutter et rassembler les 3 préparations (nouilles, chou+carottes, poulet)

Ajouter au moment de servir la coriandre ciselée et ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja.


NB: Si vous souhaitez des légumes croquants diminuer les temps de cuisson. L'enrobage du poulet est pour moi primordial il permet d'obtenir des morceaux ultra moelleux et fondants.