Faire chauffer la crème dans une casserole et couper le feu pour mettre la gousse d'ail écrasée à infuser ainsi que le thym.

Couper les légumes et la poire en fines tranches.

Les disposer dans un plat à gratin en rangée alternée comme pour un tian.

Recouvrir avec la crème après avoir enlevé la gousse d'ail et saupoudrer avec l'emmental râpé.

Enfourner pour 1heure à 200°c, couvrir si le dessus à tendance à trop colorer.

Vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau la cuisson de la patate douce principalement.

Pour la réalisation de cette recette (et même pour d'autres) je vous conseille l'achat de patate douce "du pays" dont la saveur est incomparable.

........la sensibilisation au cancer du sein qui touche 1 femme sur 8 en France. Cette initiative de Diane est un appel au dépistage.

Pour les réaliser à la dernière minute placer toujours vos boîtes de thon au réfrigérateur pour que vos rillettes soient fraîches en toutes occasions.

Pour cette fois-ci j'ai réalisé une recette un peu "élaborée" mais vous pouvez très bien vous contenter de 2 ingrédients : le thon en boîte et du boursin cuisine.

Pour ma rillettes de thon (pour 8 personnes)

3 petites boîtes de thon albacore (300gr)

2 grands carré frais

le jus 1/2 citron vert

1/2 échalote émincée

1 cuillère à soupe de sésame

2 cuillères à café de piment d'espellette

une dizaine de feuilles de basilic ciselées

Déliter le thon avec une fourchette pour garder la fibre du poisson entière pour un bel effet "rillettes". Sinon après ajouter le reste des ingrédients. Elles peuvent sans problème se préparer à la minute ou la veille.

Pas plus d'ingrédients pour cette deuxième recette : une pâte feuilletée et une boîte de pesto rosso Barilla (j'insiste sur la marque car pour moi c'est la meilleure)

Palmiers au pesto rosso

Dérouler la pâte et étaler la moitié du pesto rosso sur toute la surface de la pâte.

Enrouler chaque extrémité jusqu'au centre. Réserver au moins 20 minutes au congélateur avant de détailler en tronçons d'un doigt de large. Les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis disposer une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus des palmiers.

Enfourner à 200°c pendant une dizaine de minutes, surveiller la cuisson et les retourner au besoin pour que la cuisson soit uniforme.

Vous pouvez varier les garnitures de ces petits feuilletés à l'infini : pesto au basilic maison, jambon cru + tomates séchés, saumon fumé + tartare aux fines herbes......

Puis nous avons pris le chemin de l'océan : direction Oualidia

10 tranches de bacon ou de jambon fumé

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde

ciboulette, sel, poivre

Étaler la pâte finement replier les bords sur 1cm

Préparer dans un bol le mélange : crème, moutarde, sel, poivre.

L'étaler sur la pâte puis ajouter les dés de bacon, les tomates et la ciboulette ciselée.



Enfourner pour 20minutes à 200°c

Préchauffer votre four à 180°c

Faire fondre le chocolat dans la crème et le lait à feu très doux remuer souvent arrêter dés que la crème est chaude le chocolat finira de fondre hors du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs puis dés qu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter, monter la meringue très ferme.




Incorporer les jaunes d'oeufs un par un dans le chocolat fondu puis la farine et la poudre d'amande.

Ajouter la meringue délicatement.

Pour ma part à cette étape j'ai ajouté les poires et le cacao en poudre.

Enfourner dans un moule en silicone ou à charnières pour 30minutes à 180°c

Si comme moi vous n'avez pas ce genre de moules chemiser votre moule à manqué habituel avec du papier sulfurisé et demander de l'aide pour le démoulage ( ne soyez pas aussi borner que moi!!!)

La texture mousseuse et fondante de ce gâteau "sans beurre" est sublime.