LA PATE (pour 4 pizzas individuelles)
100 gr de farine bise (T80)
400 gr de farine blanche (T55)
320 ml d'eau
21 gr de levain sec
1/2 sachet de levure chimique
10 gr de sel
5 gr de sucre
LA GARNITURE
400 gr de coulis de tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 oignons
1 cc de sucre
sel, poivre
200 gr de feta
quelques olives à la grecque
100 gr d'emmental râpe
1 tomate
herbes de Provence ou mélange pour pizza
Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, programme pâte seule.
Préparer la sauce tomate, hacher l'oignon et l'ail, faire revenir avec l'huile puis ajouter le coulis, laisser réduire 15 minutes, ajouter le sel, sucre, poivre et herbes.
Préchauffer le four à 200°c
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir de sauce tomate, d'emmental râpé, de dés de feta, de copeaux d'olives noires et de rondelles de tomates fraîches.
Enfourner pour 20 minutes.
Spaghettis au Kamut et pesto de courgettes aux tomates sèches et au chèvre
dimanche, juillet 05, 2009
LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)
400 gr de spaghettis à la farine de Kamut (en magasin BIO)
2 grosses courgettes
1 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de pétales de tomates séchées conservées dans l'huile
1 chèvre frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, piment d'espelette
Mettre une grande quantité d'eau à bouillir.
Râper les courgettes finement, émincer l'oignon et presser l'ail.
Egoutter et presser les courgettes pour en extraire le maximum de liquide.
Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et y verser les légumes (courgettes râpées, ail, oignon)
Mettre les pâtes à cuire (selon les indications du paquet et votre goût)
Faire cuire les légumes à feu fort une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates séchées en dés et le carré de chèvre frais, continuer la cuisson 2 minutes, saler et saupoudrer de 2 pincées de piment d'espelette.
Mélanger la sauce avec les pâtes égouttées, ajouter 2 càs d'huile d'olive et servir aussitôt.
