- CAMELIE

Tartes salées

Tatin de petits artichauts au magret de canand fumé

dimanche, août 31, 2008

Une petite tatin salée qui est excellente.

LES INGREDIENTS

8 artichauts poivrades préparés ou 1 bocal de petits artichauts

1 pâte feuilletée

100gr de magret de canard fumé en lamelles

1 citron

huile d'olive, thym, laurier

J'ai utilisé des artichauts en bocal

Poêler les artichauts rincés dans un peu d'huile avec le jus d'un citron, le thym, le laurier, saler, poivrer.

Dans le fond d'un moule à manqué disposer joliment les artichauts puis répartir le magret.

Recouvrer avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords et en piquant le dessus à l'aide d'une fourchette.

Enfourner à 180°c pendant 30 minutes

Démouler à chaud.

Servir avec une salade de roquette.

Crumbles

Crumble de tomates épicé

samedi, août 30, 2008

J'ai testé quelques crumbles salés mais s'il n'y en avait qu'un à retenir ce serait celui là.

LES INGREDIENTS

Pour la pâte

120 gr de farine

50 gr de parmesan râpé

50 gr de chapelure

120 gr de beurre

du cumin en poudre ou des graines de cumin

sel

Pour la garniture

8 grosses tomates

2 càs d'huile d'olive

herbes de Provence

Sel, poivre

Sortir le beurre environ 1 heure avant de réaliser cette recette.

Préchauffer le four à 180°c

Monder les tomates et les en quatre.

Disposez-les dans un plat et saupoudrer d'herbes de Provence, saler et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte du crumble : verser dans un saladier la farine, la chapelure, le parmesan, le cumin et le sel.

Mélanger bien puis ajouter le beurre mou en petits dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse ajouter un peu de farine au besoin.

Sortir les tomates du four et les recouvrir de pâte remettre à cuire 30 minutes la pâte de doit pas brunir couvrir d'une feuille de papier aluminium si ça colore trop vite.

Ce crumble est très riche en goût, il s'accorde à merveille avec une viande rouge ou du jambon.

Divers

Je vous laisse encore pour quelques jours de vacances

samedi, août 23, 2008

Asiatique

Poulet du général TAO

vendredi, août 22, 2008

De petites bouchées de poulet moelleuses et une sauce succulente voilà le poulet général TAO

Une recette toute simple et rapide

Pour le poulet

450 gr de poulet

2 càs de maïzena

1 oeuf

1 petite gousse d'ail

25 gr de farine

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

4 càs d'huile de tournesol

Pour la sauce

1 càc de gingembre râpé

1 petit oignon ou 2 cébettes

60 ml d'eau

2 càs de vinaigre de riz

3 càs de sucre

1 càs de maïzena

1 càs de sauce soja

2 càs de ketchup

Détailler le poulet en gros cubes et l'enrober avec la maïzena. Mélanger l'oeuf, le farine, la levure et l'ail pressé dans un bol y ajouter le poulet et bien l'enrober.

Faire cuire le poulet dans une poèle avec l'huile pendant 10minutes environ.

Réserver.

Mettre le gingembre et les cébettes dans la poèle et cuire 3 minutes.

Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre => porter à petite ébullition.

Puis délayer la maïzena dans la sauce soja et ajouter à la sauce puis le ketchup.

Rajouter le poulet et laisser chauffer 2 minutes.

Desserts

J'ai profité des vacances pour réaliser quelques recettes d'Eryn la bloggeuse exceptionnelle et je peux vous dire que toutes sont des merveilles je suis toujours épatée par ses recettes très précises et qui ont un rendu très proche de ses propres photos.

Je voulais vous les faire partager et si vous ne vous êtes pas encore lancée n'hésitez plus c'est à chaque fois une réussite.

LES SABLISES fourrées au nutella et à la confiture allégée aux fraises

LES CAK'ANGES aux abricots et huile d'olive

LE CROUSTI-FONDANT aux pommes et amandes en poudre

Tout ces desserts sont très bons mais une mention spéciale pour le crousti-fondant qui a beaucoup plu à Camille et les sablises que j'ai déjà réalisé plusieurs fois avec toujours autant de succés.

DIY

Des pots à couverts

jeudi, août 21, 2008

Depuis que j'ai reçu mon nouveau buffet pour la cuisine j'ai décidé de mettre mes couverts dans des pots prés de la table pour facilité la mise en place.