- CAMELIE

Un train d'anniversaire

samedi, octobre 25, 2008

L'anniversaire de Camille aura été fêté et refêté, avec à chaque fois des gâteaux différents.

Mais je crois bien que celui d'hier pour l'anniversaire à l'école sera bel et bien le dernier pour cette année.

La principale contrainte pour réaliser le gâteau pour l'école : aucune réalisation maison pour des raisons d'hygiène et d'allergies visiblement.

Une partie des bonbons et biscuits utilisés

Camille a adoré ce gâteau !!! Et la réalisation n'est pas facile mais relativement rapide.

DIY

Bricolage d'automne

jeudi, octobre 23, 2008

Avec quelques glands, coing, baies, feuilles, châtaignes... ramassés ce week-end dans la colline, nous avons réalisé avec Camille de drôles de petits lutins des bois.

LA TRIBU automnale

LES PORTRAITS

Nous avons passé un très bon moment autant au ramassage qu'à la réalisation.

Entrée

Double tartare de saumon

dimanche, octobre 19, 2008

Inspiré d'une recette d'Alice ce tartare est frais et très savoureux idéal pour une entrée.

LES INGREDIENTS (pour 6 personnes)

3 pavés de saumon frais (environ 100gr /pièce)

150 gr de saumon fumé

1 petite échalote

150 gr de chèvre frais (Petit Billy ou rond pour salade)

1 citron vert

1 pomme acide

de la coriandre ciselée

Poivre

Enlever la peau des pavés de saumon ou faites le faire par votre poissonnier.

Les détailler en petits cubes ainsi que le saumon fumé.

Arroser du jus du citron vert (en ajouter un deuxième au besoin et selon votre goût)

Détailler la pomme en cubes également et ajouter au saumon bien mélanger pour qu'elle s'imprégner du citron.

Ciseler la coriandre (une belle poignée), l'échalote ajouter à la préparation de saumon puis ajouter le chèvre et remuer jusqu'à incorporation, poivrer et réserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Former des parts individuelles dans une petit bol et renverser sur l'assiette, servir avec une salade de mâche ou de jeunes pousses.

Nous avons adoré les saveurs , la pomme est le vrai plus de cette recette. Pour le chèvre aucun de mes invités n'a su déceler sa présence.

Voyage

Vacances : notre voyage au Maroc

samedi, octobre 18, 2008

Je prends enfin le temps de vous montrer quelques photos de notre voyage au Maroc.

le mois de septembre c'est la saison des coings

Nous avons été acceuilli pour la première partie de notre séjour par la famille de Chéri, ce fût trés chaleureux et dans un environnement somptueux.

La maison et ses environs (à une heure de Marrakech)

Puis nous avons pris le chemin de l'océan : direction Oualidia

INOUBLIABLE!!!

Tartes salées

Tarte fine aux tomates cocktails, dés de bacon et ciboulette

dimanche, octobre 12, 2008

Une tarte fine pleine de saveurs et très jolie.

LES INGREDIENTS

1 pâte brisée maison ou "industrielle pur beurre"

15 tomates cocktails

10 tranches de bacon ou de jambon fumé

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde

ciboulette, sel, poivre

Découper les tranches de bacon en dés et les tomates en 2 ou 4 en fonction de leurs tailles.

Étaler la pâte finement replier les bords sur 1cm

Préparer dans un bol le mélange : crème, moutarde, sel, poivre.

L'étaler sur la pâte puis ajouter les dés de bacon, les tomates et la ciboulette ciselée.

Enfourner pour 20minutes à 200°c

A déguster immédiatement avec une salade verte.

Chocolat

Camille fête ses 4 ans / Bellevue (C.Felder) aux poires

dimanche, octobre 05, 2008

Hier, Camille a soufflé ses 4 bougies

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON COEUR

Et malgré quelques soucis de démoulage il a adoré ce gâteau au chocolat et aux poires qui n'est autre que le "célèbre" Bellevue du pâtissier C.Felder quelque peu revisité.

La recette : 4 oeufs, 125gr de chocolat noir (52% pour moi vous pouvez prendre plus fort en chocolat pour les fans), 125gr de sucre,2 càs de lait (je n'en ai pas mis avec les poires je pensais que ce serait déjà bien humide), 10cl de crème liquide (entière pour moi), 1càs de farine, 50gr de poudre d'amande.

Mes petits + : 2 càs de cacao en poudre, 2 poires en fines tranches.

Préchauffer votre four à 180°c

Faire fondre le chocolat dans la crème et le lait à feu très doux remuer souvent arrêter dés que la crème est chaude le chocolat finira de fondre hors du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs puis dés qu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter, monter la meringue très ferme.

Incorporer les jaunes d'oeufs un par un dans le chocolat fondu puis la farine et la poudre d'amande.

Ajouter la meringue délicatement.

Pour ma part à cette étape j'ai ajouté les poires et le cacao en poudre.

Enfourner dans un moule en silicone ou à charnières pour 30minutes à 180°c

Si comme moi vous n'avez pas ce genre de moules chemiser votre moule à manqué habituel avec du papier sulfurisé et demander de l'aide pour le démoulage ( ne soyez pas aussi borner que moi!!!)