Une tarte douce pour l'automne. Riche en saveurs et aux couleurs des feuilles qui tombent. Une recette qui sublime le potimarron en l'alliant au fromage frais de brebis et au pesto corsé au basilic. Parfaite pour vos dîners quotidiens. Une recette inspirée par Cléa ;-)
LES INGREDIENTS
Pour la garniture
400gr de potimarron
100 gr de brousse de brebis
1 oeuf
15cl de crème légère
2 càs de pesto
Pour la pâte
200gr de farine
100gr de beurre
3 pincées de sel
origan
Couper la courge en 2, égrainer, et détailler en fines tranches. Faire cuire à la cocotte minutes pendant 8 minutes.
Réaliser un pesto maison avec 15 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de poudre d'amande. Mixer.
Réaliser une pâte à tarte brisée. Du bout des doigts (ou au robot) sabler le beurre et la farine (+ sel et origan), ajouter de l'eau glacer (peu à peu , l'équivalent de 3 càs environ) pour former une boule.
Préparer la garniture en mélangeant : la crème, la brousse et le pesto, saler légèrement.
Verser la préparation sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette, y disposer les tranches de potimarron et enfourner pour 40 minutes à 180°c.
