Voici une recette surprenante réalisée en quelques minutes seulement, très pratique pour un apéritif improvisé, et à la fois originale et esthétique ! J'ai fort à parier qu'elle va devenir l'une de vos classiques de vos apéritifs et buffets froids. Un reste de chips? Elles sont un peu ramollies? Ce n'est pas grave, ne les jetez plus : cette recette vous permet de les utiliser ,on obtient alors une tortilla moelleuse et très parfumée, agrémentée de chips bien sur de saumon fumé, d'une touche de créme fraiche et épicée d'une pincée de piment et de ciboulette. Ces canapés hors du commun revisiteront le traditionnel bol de chips ! Varier les associations à l'infini avec des chips aromatisés par exemple (gout barbecue, ketchup, vinaigre...) bref selon votre imagination !

LES INGREDIENTS

125 gr de chips

4 oeufs

2 càs de persil haché

2 càs de coriandre hachée

1/2 gousse d'ail pressée

1 pincée de piment d'espelette

60 gr de lardons de saumon fumé (ou 2 tranches)

2 càs de crème fraiche épaisse

1 càs de ciboulette ciselée

1 càs d'huile de tournesol

Écraser grossièrement les chips encore dans leur paquet (ouvrir le paquet légèrement pour ne pas qu'il explose!) et vider les chips dans un saladier.

Dans un grand bol, casser les œufs et les battre à la fourchette en omelette. Les verser sur les chips et remuer délicatement à la fourchette.

Ajouter les herbes, l'ail et le piment. Remuer de nouveau.

Dans une petite poêle chaude et huilée verser la préparation et la laisser cuire pendant 3 minutes. Retourner ensuite la tortilla à l'aide d'une grande assiette et la laisser cuire sur cette face 1 minute. Présenter en tapas en détaillant le tortilla en dès ou à l'assiette. Ajouter le saumon en dès et la crème saupoudré de ciboulette hachée.

En version individuelle pour une entrée chic

Préchauffer le four à 180°c. Dans un grand saladier, casser les oeufs, les battre en omelette.
Ajouter le lait concentré sucré, fouetter de nouveau. Ajouter la farine et le lait fouetter énergiquement.
Beurrer les moules (si vous comptez les démouler sinon ce n'est pas la peine)
Disposer les dés de poires pelées et épépinées dans les moules (ou égoutées si elles sont en boite) verser le mélange lacté précédant et saupoudrer de pépites de chocolat.
Enfourner pour 20 minutes (si moule individuel) ou 40 minutes si c'est un plat familial.

(avec quantités modifiées!)

250 gr de figues fraiches

70 gr de poudre d'amande

50 gr de chocolat noir râpé (ou de pépites de chocolat)

50 gr de sucre glace

2 œufs

35 gr de maïzena

1 cc de levure chimique

fève tonka râpée (ou de vanille)

Hacher le chocolat grossièrement avec un gros couteau.

Laver et sécher les figues. Couper 3 figues en rondelles, et les autres en petits morceaux.

Préchauffer le four à 160°c. Dans une jatte, fouetter les œufs longuement avec le sucre, jusqu'au blanchiment, à l'aide d'une fouet électrique pour que mélange soit bien mousseux.

Dans un autre saladier. Mélanger les éléments secs : poudre d'amande, maïzena, fève tonka râpée, levure et chocolat haché. Puis ajouter les figues en dès. Incorporer alors cette farce délicatement aux œufs.

Chemiser vos moules à muffins en silicone de corolles en papier (c'est facultatif car les moelleux se démoulent parfaitement sans le papier mais ça facilite tout de même le transport). Remplir de pâte et déposer une rondelles de figues sur chaque moelleux. Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 160 °c. Démouler les moelleux lorqu'ils sont totalement refroidis.