Pour 4 personnes :

4 tomates coupées en petits dés

1 dizaine d'olives noires à la grecque coupées en petit

L'assaisonnement : 2 cuillères à soupe de coriandre émincé, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.


Si vous possédez de l'huile d'argan c'est encore mieux mais l'association des 2 huiles noix et olive apporte je trouve un goût assez proche de celui si particulier de l'huile d'argan marocaine.

500 gr de crème de marron

100 gr de beurre

100 gr de chocolat noir dessert

3 oeufs

2 cuillères à soupe bombées de farine (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre en dés au micro-onde

Ajouter la crème de marron

Ajouter les oeufs un à un

Incorporer les 2 cuillères de farine fouettez pour obtenir un mélange lisse

Enfourner pour minimum 40 minutes de cuisson à 180°c

Se déguste tiéde ou froid il est toujours terriblement fondant.

Depuis un moment déjà je voulais réaliser un cake aromatisé au thé que j'avais croisé sur un super blog ,voilà donc une adaptation du cake au thé de Sandrine.

LA GANACHE

L'APPAREIL A MUFFINS

Les ingrédients :

2 sachets de thé cannelle-orange

125ml de lait

75 gr de beurre

100 gr de sucre

2 oeufs

150gr de farine

1/2 sachet de levure

Faire bouillir le lait et y faire infuser le thé plusieurs minutes.

Faire fondre le beurre y ajouter le sucre et la farine.

Fouetter les oeufs dans le lait tiède puis l'incorporer dans le mélange précédant.

Garnir les moules à muffins à moitié puis y déposer une boule de ganache, remplir alors jusqu'au 3/4 de la hauteur.

Enfourner pour 25 minutes à 180°c

Mélanger 250gr de farine avec 100gr de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.


Y incorporer 125g de beurre mou en dés = sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter 1 oeuf entier.

Fraiser alors votre pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.


Diviser la pâte en 2.

Et incorporer dans 1 du cacao non sucré en poudre : 2 cuillères à soupes.



Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Puis étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.









Effectuer la découpe avec un emporte-pièce.

Puis dorer les sablés nature avec un mélange de lait et de sucre.

Enfourner pour 15 minutes à 180°c

Puis garnir les sablés selon vos goûts.

Pour moi : Confiture d'abricots et ganache de chocolat noir aux éclats de pralin.

Une douceur qui se mange en 5 minutes

LEVAIN de froment déshydraté

Mettre tout les ingrédients dans votre MAP et lancer le programme "pâte"

Diviser la pâte en 3 ou 4 patons et confectionner des baguettes

J'ai testé également le moule à baguettes artisanal avec du papier sulfurisé plié et agrafé car je trouve que lors de la deuxième montée les baguettes avaient tendance à s'étaler et avec ce système, la baguette ce développe plus en hauteur.

Effectuer une 2ème montée de 30 minutes et sortir les baguettes du moule et les déposer directement sur la plaque.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°c pour 20 minutes ( penser au bol d'eau et au coup de buée)

Voilà le résultat de belles baguettes dorées et croustillantes avec un goût parfait.

Je vous conseille vraiment l'utilisation du levain déshydraté le résultat est vraiment idéal.