En ce moment les fruits rouges ont la côte, c'est frais et coloré. J'ai donc acheté un plein sac de myrtilles (pour les variétés sauvages ce n'est pas pour tout de suite mais comme ça je m'entraine pour ne pas gâcher ces petites merveilles une fois qu'elles seront là!) et je me suis mise en tête de réaliser le muffins de mes rêves, moelleux, fondant avec des fruits juteux ... Je suis alors tombée sur la recette de Valèrie du blog "C'est la fournée" comme toujours c'est une valeur sûre, alors je me lance en respectant sa recette à la lettre, le résultat est très agréable mais pas tout à fait comme je l'imaginais. Voilà donc ma recette revue à mon goût. Une recette pour obtenir des muffins crousti- moelleux, avec leur petite croûte de streusel juste ultra gourmande. J'ai également remplacé la vanille de la recette originale par des zestes de citron. Une recette qui utilise uniquement de l'huile pour assurer des muffins moelleux pendant plusieurs jours qu'ils soient froids ou chauds. Mon prochain test sera de mélanger du beurre fondu à l'huile pour gagner en parfum (même si le streusel apporte déjà le parfum de noisette du beurre)Si vous testez avant moi faites moi signe ;-)

 

LES INGREDIENTS

Pour 10 petits muffins

 

2 œufs

150 gr de farine

3 gr de levure chimique (environ 1 càc rase)

125 gr de sucre

100 gr d'huile de tournesol

60 gr de lait

1 pincée de sel

160 gr de myrtilles

le zeste d'un citron

 

Pour le streusel

 

60 gr de farine

50 gr de sucre cassonade

50 gr de beurre

1 pincée de sel