Très gros cookies fourrés à la pâte à tartiner

lundi, février 15, 2016

Ces cookies sont ultra gourmands. Ils associent des textures qui les rendent dingues. Le croquant des noisettes, le fondant de la pâte à tartiner ... Je teste assez régulièrement des recettes de cookies, à la recherche du cookie parfait, fondant, craquant, gourmand, parfumé... et bien je crois que je la tiens ma recette topissime et pour le fourrage fondant je crois vraiment que c'est la cerise sur le gâteau, le truc en plus qui en font des cookies irrésistibles.

De mon côté j'ai utilisé de la pâte à tartiner sans huile de palme (Noisette de chez Casino)

LES INGREDIENTS

Pour 12 très gros cookies

250 gr de farine

100 gr de chocolat noir

100 gr de cassonade

50 gr de sucre blanc

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre mou

1 œuf

12 càc de pâte à tartiner

2 càc de bicarbonate

quelques noisettes

Au préalable
Sur une assiette recouverte d'un papier film alimentaire bien tendu déposer 12 tas de pâte à tartiner à l'aide d'une cuillère à café (ou à soupe si vous êtes très gourmands)
Placer l'assiette au congélateur pour minimum une heure.

Préparation des cookies pendant la congélation des "tas" de pâte à tartiner

Concasser grossièrement les noisettes, et hacher le chocolat noir en gros dès.

Puis dans un grand saladier, mélanger le beurre bien mou avec les 2 sucres et y ajouter l'œuf fouetter.

Mêler les poudres (farine, levure et bicarbonate) dans un bol et l'ajouter au mélange beurre sucre et œuf.

La pâte est très épaisse ajouter y les noisettes et les grosses pépites de chocolat.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Confection des cookies

Sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé déposer un petit disque de pâte à cookies puis le tas de pâte à tartiner congelé et recouvrir de nouveau d'un peu de pâte à cookies presser un peu avec la paume de la main pour aplanir le cookies.

Enfourner pour 15 minutes à 175°c

A la fin de la cuisson laisser refroidir les cookies 10 minutes sur une grille, ils sont parfaits juste tièdes mais aussi délicieux et plus goûteux le lendemain.