LES INGREDIENTS

1 kg de courgettes

500 gr d'oignons

5 oeufs gros (ou 6 petits)

3 cuillères à soupe de menthe ciselée

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre, sucre

Couper les légumes en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, y faire revenir les légumes 10 minutes avec une cuillère à café de sucre.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée et l'assaisonnement (sel, poivre, épices) ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.

Préchauffer le four à 180°c

Ajouter les courgettes et les oignons légèrement refroidis aux oeufs.

Verser dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Recouvrir avec un papier aluminium, enfourner pour une heure dans un bain marie.

LES INGREDIENTS

1 jaune d'oeuf

1/2 gousse d'ail pressé

5 cuillères à soupe de parmesan (ou plus selon votre goût)

1 c à café de vinaigre de xéres

1/2 c à café de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou de fromage blanc)

1/2 jus de citron

sel, poivre, huile de colza

une cuillère à soupe de pâte d'anchois (facultatif)

Au fond d'un grand bol déposer le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus d'un demi citron, le vinaigre et l'ail pressé.

Commencer à émulsionner (ou batteur électrique ou au fouet manuel) comme pour une mayonnaise en ajoutant l'huile progressivement en filet.

Quand la quantité de sauce vous convient, cessez de fouetter et ajouter le parmesan, la crème et sel et poivre.

Vous pouvez réserver cette sauce au réfrigérateur jusqu'au lendemain les saveurs n'en seront que meilleures et elle garde parfaitement sa texture.

La recette étape par étape ICI

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre où ils sont cités dans la machine à pain lancer le programme "pâte seule"

A la fin du programme, façonner 4 boules de dimension égales sur un plan fariné.

Les disposer coté à côté dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser lever 1h à température ambiante (cad 25°c en cette saison)

Préchauffer le four à 170°c (chaleur tournante)

Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué à l'eau.

Enfourner pour environ 25 minutes en position basse, recouvrir d'un papier aluminium si la brioche colorée trop vite.


Déguster nature, avec un miel parfumé, de la confiture.