Vous hésitez entre un brownie et des cookies pour le goûter.
Ne cherchez plus à vous décider et réalisez de très chocolatés biscuits : les cookies-brownies.
Une recette qui allie le croquant du cookies et le moelleux du brownie.
Associé au parfum très soutenu du chocolat noir.
LES INGREDIENTS
Pour 30 biscuits
35g de farine
20g de cacao en poudre non sucré
1/4 cc de sel fin
1/4 cc de levure chimique
150g de chocolat noir 65%
(Valrhona Caraïbe pour moi)
30g de beurre
145g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
50g de chunks ou pépites de chocolat noir
Dans un bol mélanger les ingrédients secs : 35 gr de farine, 20 gr de cacao, sel et levure.
Dans un saladier faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
Au batteur électrique fouetter le sucre et le sucre vanillé avec les 2 œufs.
Battre longuement pour obtenir un mélange crémeux et pâle.
Puis ajouter le mélange chocolat + beurre. Battre brièvement.
Puis ajouter délicatement le mélange sec à la maryse.
Incorporer ensuite les chunks.
Préchauffer le four à 190°c
Sur 2 plaques recouverte de papier sulfurisé (ou silpat) dresser de petits tas espacés de pâte à l'aide d'une cuillères à café.
Enfourner à 190° pour 8 minutes.
A la sortie du four les biscuits sont mous attendre quelques minutes avant de les manipuler.
Variantes:
-Ajouter au choix un pointe de fleur de sel avant cuisson ou de piment d'Espelette.
-J'ai déjà réalisé ces biscuits en ajoutant avant cuisson un càc de caramel au beurre salé en leur centre = parfait.
Source : Le pétrin
