Mettre une grosse quantité d'eau salée à bouillir. Puis y verser les pâtes, une fois cuites les égoutter et les rincer longuement à l'eau froide.

Pendant ce temps couper la courgette en petits dès et la faire rissoler dans 1 càs d'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler et laisser tiédir.

Couper les tomates cerises en 4.

Emincer très finement l'oignon.

Hacher une quinzaine de belles feuilles de basilic.

Détailler les tranches de saumon fumé en dès et les arroser d'un demi jus de citron.

Pour plus de facilité, réaliser la salade dans un grand saladier, y réunir tous les ingrédients. Y ajouter la ricotta, 3 càs d'huile d'olive, les zestes du citron et le jus restant, du sel au besoin et du poivre du moulin.

Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.


Idées en plus :

-Ajouter des pignons de pin torréfiés
-Remplacer le saumon par de la truite fumée
- Pour plus de couleur utiliser des courgettes vertes et jaunes.