Et voilà une nouvelle recette Picard
Super simple, savoureuse et équilibrée.
LES INGREDIENTS
pour 4 personnes
4 steaks de veau hachés (frais ou surgelés)
600 gr de poivrons en lanières (frais ou surgelés)
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
du piment d'Espelette
du fond de veau
Dans une sauteuse faire fondre les oignons avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes puis ajouter les poivrons et l'ail, les faire cuire à feu doux 15minutes.
Ajouter les steaks de veau décongelés et émiettés.
Saler et ajouter 2 c à café de piment d'Espelette 2 c à café de fond de veau et 10 cl de vin blanc puis 1/2 verre d'eau.
Laisser cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
Servir accompagné d'une salade verte ou avec du blé.
Petite douceur fruitée idéale après un barbecue estival.
Inspiré d'une recette de Cyril Lignac que j'ai pour ma part allégée.
LES INGREDIENTS ( pour 5 grands verres )
1 mangue
2 bananes
1 demi ananas
200 gr de framboises + 20 gr de sucre
15 biscuits à la cuillère
50 cl de jus de fruits exotiques
1 trait de citron vert
Pour la crème:
3 oeufs
50gr de sucre
250 gr de mascarpone
50 gr de lait de coco
50 gr de poudre de coco
Préparer le crème : séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs et onctueux.
Y ajouter le mascarpone et le lait de coco bien fouetter le tout puis ajouter la coco rapée.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement.
Ecraser les framboises avec une fourchette et le sucre.
Découper les fruits en petits dés et arroser d'un trait de citron vert, mélanger.
Dresser le dessert dans des verres ou des verrines transparents.
Puis une de crème au mascarpone.
Une couche de biscuits imbibés dans le jus de fruits exotiques
Une couche de dés de fruits.
Finir avec une couche de crème.
Vous pouvez les préparer à l'avance : la veille, dans tout les cas les réfrigérer au moins 2 bonnes heures.
J'avais depuis quelques temps l'envie de me lancer dans la réalisation de mon propre levain j'ai donc parcouru le net pour trouver des astuces et des coups de main pour réussir un bon levain.
Je n'ai pas toujours tout compris ni tout retenu car c'est assez complexe.
Mais au final je me suis tout de même lancée un peu à l'aveugle.
J'ai retenu quelques infos importantes et après totale improvisation.
Donc départ du levain avec une bonne farine ( pour moi de la farine BIO bise ) et de l'eau de source en quantité équivalente pour les 2. Dans un pot à l'abri des courants d'air avec une température entre 20°c et 25°c
Il a démarré très vite ( 2 jours/3 jours )
Et après j'avoue que c'est au resenti avec le rafraîchi: rajout de farine ou d'eau pour conserver un levain bien actif et l'alimenter.
Je n'ai pas toujours tout compris ni tout retenu car c'est assez complexe.
Mais au final je me suis tout de même lancée un peu à l'aveugle.
J'ai retenu quelques infos importantes et après totale improvisation.
Donc départ du levain avec une bonne farine ( pour moi de la farine BIO bise ) et de l'eau de source en quantité équivalente pour les 2. Dans un pot à l'abri des courants d'air avec une température entre 20°c et 25°c
Il a démarré très vite ( 2 jours/3 jours )
Et après j'avoue que c'est au resenti avec le rafraîchi: rajout de farine ou d'eau pour conserver un levain bien actif et l'alimenter.
Le voilà en train de buller tranquillement.
Voilà un pain en MAP avec mon levain = super bon
Les adeptes de l'apéro improvisé vous pouvez adopter cette recette.
Depuis que je l'ai découverte je n'achète plus de blinis dans le commerce car en plus d'être rapide ces blinis sont excellents et je peux les aromatise en fonction de ce que je mets dessus.
Depuis que je l'ai découverte je n'achète plus de blinis dans le commerce car en plus d'être rapide ces blinis sont excellents et je peux les aromatise en fonction de ce que je mets dessus.
LES INGREDIENTS ( que l'on a toujours dans son frigo )
Pour une quinzaine de mini blinis
1 yaourt nature ( brassé, fromage blanc, au lait entier...)
1 pot de farine ( celui du yaourt )
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
facultatif: basilic, huile d'olive, épices, ciboulette, noix concassées....
Mélanger les différents ingrédients, si le mélange est trop épais ( selon la consistance du yaourt utilisé) ajouter un peu de lait la texture doit être cela d'une pâte à gaufre.
Si vous en avez la possibilité laisser reposer la pâte 1 heure mais cuit immédiatement ça fonctionne aussi.
Déposer à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte dans une poêle sans huile dés que le dessus est cuit les retourner pour quelques instant et voilà c'est prêt!!!
Déguster chaud ou si vous les réalisez à l'avance les réchauffer au micro onde quelques secondes.
Ne pas hésiter à doubler ou tripler les doses, les blinis se congèlent sans problèmes.
Savoureusement régressif ce milshake d'un rose bonbon avec son ourson glaçon.
Il n'a pas pu résister bien longtemps le mignon il a plongé sans attendre pour y ajouter un frisson.
Recette approximative: pour 2 verres
Mélanger dans votre blender 250gr de fraise, un fromage blanc (100gr), du lait, 2 feuilles de menthe ou plus selon les goût, du sucre, un trait de citron.
Cette recette de brioche est tellement savoureuse et facile que je la décline sous toutes les formes.
J'ai donc utilisé des fruits confits pour une moitié ( merci ISA ;) pour les fruits) et des pépites de chocolats pour l'autre partie aussi qu'une petite crème d'amande.
Pour la crème d'amande : mélanger 50gr de beurre fondu avec 150gr d'amande en poudre et étaler sur la pâte à brioche
Les fruits confits : ils ont macéré le temps du pétrissage de la pâte dans du rhum.
Rouler la pâte puis découper de grosses tranches.
Mettre les tranches sur 2 plaques assez espacées.
Voilà le résultat aprés la deuxième poussée à four tiède ( 25° ) et celui aprés une cuisson de 20minutes à 180°c.
Délicieux au petit déjeuner
Une recette aux couleurs printanières dénichée chez Picard, pensez à regarder leur petit carton recette il y a de très bonnes idées avec des produits surgelés ( c'est étonnant ça !!!) pour un gain de temps non négligeable.
LES INGREDIENTS pour 6 à 8 muffins
1 crottin de chèvre
200gr de petits pois ( frais ou surgelés)
100gr de farine
2 oeufs
1 yaourt
le zeste d'un citron + jus
3 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
et l'intrus : le maïs (non utilisé)
1er: farine + levure chimique.
2ème : fouetter les oeufs + yaourt+ huile+ zeste de citron + jus de citron+ poivre.
Incorporer doucement le farine + levure au mélange humide.
Et hacher grossièrement le chèvre et l'ajouter à la pâte.
Ébouillanter les petits pois 3 minutes après reprise de l'ébullition.
Les égoutter et les mélanger au mélange appareil + chèvre.
Enfourner dans des moules à muffins remplis au 3/4
pour 25 minutes à 190°c
REGALEZ-VOUS
Qu'en pensez-vous????
J'ai eu la chance de recevoir de magnifiques gousses de vanille de la Guadeloupe et pour en exploiter au mieux les saveurs rien de mieux qu'une recette simple et riche en goûts.
Ingrédients: pour 4 oeufs cocottes
4 oeufs extra-frais
2 grosses courgettes
100 gr de saucisse sèche ( justin bridou)
50 gr de fromage (comté, emmental...) coupé en dés
10 cl de crème liquide
Huile d'olive, sel, poivre
Faire cuire les courgettes coupées en petits dés dans un sauteuse avec de l'huile et sel poivre
Détailler le saucisson en petits dés
Ainsi que le fromage
Déposer au fond des ramequins la moitié du mélange saucisse sèche courgette.
Réserver l'autre pour la sortie du four avec un peu de crème.
Faire cuire une vingtaine de minute dans un bain marie au four à 200°c et à couvert, surveiller de prés le jaune doit rester coulant.
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain aux céréales.
C'est Titia qui me propose de participer à ce petit jeu et de dévoiler mes goûts.
Je vous conseille vivement d'aller voir son blog qui à vraiment de quoi mettre l'eau à la bouche.
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1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris?
3. Votre recette favorite?
4. Votre boisson de prédilection?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
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REPONSES
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout? Le foie
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris? Tous les fromages ( à l'exception du gorgonzola), le nutella, le jambon blanc..................mais il y en a tant d'autres!!!
3. Votre recette favorite? Les crêpes ( une préférence pour celles au Nutella et à la confiture allégée de framboises)
4. Votre boisson de prédilection? Après l'eau, le thé (Earl Grey en favori)
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé? Le trianon
6. Votre meilleur souvenir culinaire? Tout les fruits que j'ai pu déguster juste cueilli pendant mon enfance = figues, cerises, prunes, fraises.....
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Alors les 6 blogs tagués à leur tour et si elles souhaitent participer sont :
Et bien 3 c'est déjà pas mal non???
Puisque j'avais envie de ballerines qui sortaient de l'ordinaire et de dépenser une somme très raisonnable, j'ai tenté de customiser des ballerines 1er prix de chez les 3 suisses.
Le résultat est vraiment à mon goût, je suis ravie.
LES FOURNITURES
1 paires de ballerines ( 16€ les 2 paires )
1 tube de perles de rocailles couleurs argent
1 tube de sequins vert brillant
du fil à coudre invisible
Environ 2 heures de réalisation
Le détail
Vues d'ensemble
