Une  semaine super speed, avec une météo aussi folle que notre rythme quotidien. Au final le weekend c'est annoncé et ses promesses de bons moments en famille. Nous avions des bons plans de prévus, pique nique à gogo, enfants par dizaines ... et aujourd'hui le weekend se termine et on peut dire que l'on a bien profité. Nous avons passé le plus de temps possible sous le soleil, on compte bien faire un stock de vitamine D car le temps est si changeant qu'il faut en profiter dès que l'occasion se présente.

 

Le riz au lait c'est un dessert classique, rustique que j'ai du mal à réussir, je pense que cette recette de riz au lait crémeux est en fait bien plus complexe qu'il n'y parait comme souvent avec les recettes basiques avec peu d'ingrédients tout est important. Le choix des ingrédients dans un premier temps mais aussi et surtout la cuisson qui doit être juste. Mes amateurs de riz au lait sont souvent déçus de mes réalisations, et y vont de leurs remarques constructives pour que je m'améliore sachant que je n'aime vraiment pas ce dessert. Donc souvent c'est trop sec, pas assez cuit, pas assez crémeux ... Et le graal du riz au lait ils l'ont trouvé : celui de la marque " Bonne Maman"!!! Alors là je le prendrais presque mal que cette "Bonne Maman" ravisse les papilles de mes chouchous mieux que moi, en même temps je ne pourrais pas lui en vouloir bien longtemps car en bonne Maman qui se respecte elle m'a soufflé la recette ( bon c'est vrai elle l'a faite un peu à tout le monde la confidence puisque la recette est écrite au dos de ses pots !) Voilà donc ma réalisation de la recette de cette chère "Bonne Maman". Petite information importante que m'a apprise cette recette si vous n'arrivez pas à obtenir sur votre feu une cuisson vraiment très douce, sans bouillon (ce qui est mon cas) réduire de 40 gr la quantité de riz et de 35 gr le sucre.

En ce moment les fruits rouges ont la côte, c'est frais et coloré. J'ai donc acheté un plein sac de myrtilles (pour les variétés sauvages ce n'est pas pour tout de suite mais comme ça je m'entraine pour ne pas gâcher ces petites merveilles une fois qu'elles seront là!) et je me suis mise en tête de réaliser le muffins de mes rêves, moelleux, fondant avec des fruits juteux ... Je suis alors tombée sur la recette de Valèrie du blog "C'est la fournée" comme toujours c'est une valeur sûre, alors je me lance en respectant sa recette à la lettre, le résultat est très agréable mais pas tout à fait comme je l'imaginais. Voilà donc ma recette revue à mon goût. Une recette pour obtenir des muffins crousti- moelleux, avec leur petite croûte de streusel juste ultra gourmande. J'ai également remplacé la vanille de la recette originale par des zestes de citron. Une recette qui utilise uniquement de l'huile pour assurer des muffins moelleux pendant plusieurs jours qu'ils soient froids ou chauds. Mon prochain test sera de mélanger du beurre fondu à l'huile pour gagner en parfum (même si le streusel apporte déjà le parfum de noisette du beurre)Si vous testez avant moi faites moi signe ;-)

 

LES INGREDIENTS

Pour 10 petits muffins

 

2 œufs

150 gr de farine

3 gr de levure chimique (environ 1 càc rase)

125 gr de sucre

100 gr d'huile de tournesol

60 gr de lait

1 pincée de sel

160 gr de myrtilles

le zeste d'un citron

 

Pour le streusel

 

60 gr de farine

50 gr de sucre cassonade

50 gr de beurre

1 pincée de sel

Je me demande si le blues du dimanche soir n'est pas proportionnel à la durée du weekend car ce soir je n'ai pas la pêche. Malgré une semaine bien remplie, dès le début j'ai dû récupérer mon petit loustic à l'école pour cause de petits soucis intestinaux, finalement le long weekend qui s'annonçait allait permettre à mon loulou de se retaper. Nous avons donc pu profiter de ces 4 jours pour balader dans le coin, assister à l'audition d'accordéon de la super cousine à Marseille, cuisiner à plusieurs mains, faire le marché ... 

BYE BYE à la semaine prochaine ;-)