Tatin de petits artichauts au magret de canand fumé

Une petite tatin salée qui est excellente.

LES INGREDIENTS

8 artichauts poivrades préparés ou 1 bocal de petits artichauts

1 pâte feuilletée

100gr de magret de canard fumé en lamelles

1 citron

huile d'olive, thym, laurier

J'ai utilisé des artichauts en bocal

Poêler les artichauts rincés dans un peu d'huile avec le jus d'un citron, le thym, le laurier, saler, poivrer.

Dans le fond d'un moule à manqué disposer joliment les artichauts puis répartir le magret.

Recouvrer avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords et en piquant le dessus à l'aide d'une fourchette.

Enfourner à 180°c pendant 30 minutes

Démouler à chaud.

Servir avec une salade de roquette.

Crumble de tomates épicé

J'ai testé quelques crumbles salés mais s'il n'y en avait qu'un à retenir ce serait celui là.

LES INGREDIENTS

Pour la pâte

120 gr de farine

50 gr de parmesan râpé

50 gr de chapelure

120 gr de beurre

du cumin en poudre ou des graines de cumin

sel

Pour la garniture

8 grosses tomates

2 càs d'huile d'olive

herbes de Provence

Sel, poivre

Sortir le beurre environ 1 heure avant de réaliser cette recette.

Préchauffer le four à 180°c

Monder les tomates et les en quatre.

Disposez-les dans un plat et saupoudrer d'herbes de Provence, saler et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte du crumble : verser dans un saladier la farine, la chapelure, le parmesan, le cumin et le sel.

Mélanger bien puis ajouter le beurre mou en petits dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse ajouter un peu de farine au besoin.

Sortir les tomates du four et les recouvrir de pâte remettre à cuire 30 minutes la pâte de doit pas brunir couvrir d'une feuille de papier aluminium si ça colore trop vite.

Ce crumble est très riche en goût, il s'accorde à merveille avec une viande rouge ou du jambon.

Je vous laisse encore pour quelques jours de vacances

Poulet du général TAO

De petites bouchées de poulet moelleuses et une sauce succulente voilà le poulet général TAO

Une recette toute simple et rapide

Pour le poulet

450 gr de poulet

2 càs de maïzena

1 oeuf

1 petite gousse d'ail

25 gr de farine

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

4 càs d'huile de tournesol

Pour la sauce

1 càc de gingembre râpé

1 petit oignon ou 2 cébettes

60 ml d'eau

2 càs de vinaigre de riz

3 càs de sucre

1 càs de maïzena

1 càs de sauce soja

2 càs de ketchup

Détailler le poulet en gros cubes et l'enrober avec la maïzena. Mélanger l'oeuf, le farine, la levure et l'ail pressé dans un bol y ajouter le poulet et bien l'enrober.

Faire cuire le poulet dans une poèle avec l'huile pendant 10minutes environ.

Réserver.

Mettre le gingembre et les cébettes dans la poèle et cuire 3 minutes.

Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre => porter à petite ébullition.

Puis délayer la maïzena dans la sauce soja et ajouter à la sauce puis le ketchup.

Rajouter le poulet et laisser chauffer 2 minutes.

Des merveilles Eryniennes

J'ai profité des vacances pour réaliser quelques recettes d'Eryn la bloggeuse exceptionnelle et je peux vous dire que toutes sont des merveilles je suis toujours épatée par ses recettes très précises et qui ont un rendu très proche de ses propres photos.

Je voulais vous les faire partager et si vous ne vous êtes pas encore lancée n'hésitez plus c'est à chaque fois une réussite.

LES SABLISES fourrées au nutella et à la confiture allégée aux fraises

LES CAK'ANGES aux abricots et huile d'olive

LE CROUSTI-FONDANT aux pommes et amandes en poudre



Tout ces desserts sont très bons mais une mention spéciale pour le crousti-fondant qui a beaucoup plu à Camille et les sablises que j'ai déjà réalisé plusieurs fois avec toujours autant de succés.

Des pots à couverts

Depuis que j'ai reçu mon nouveau buffet pour la cuisine j'ai décidé de mettre mes couverts dans des pots prés de la table pour facilité la mise en place.

Les fournitures

Des planches d'autocollants trouvés ici

Deux cache-pots de tailles différentes non émaillés de chez Ikéa

Et voilà en situation avec le nouveau meuble :

Crème d'aubergine basilic/sésame

Petite crème d'aubergines qui peut-être dégustée chaude ou froide. L'association du sésame et du basilic est très agréable.

LES INGREDIENTS ( pour 3 bols )

3 aubergines

2 yaourts ( à la grecque ou fromage blanc)

1/2 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de tahin

10 feuilles de basilic

huile d'olive

croûtons de pain complet

graine de sésame

sel, poivre

Couper les aubergines en 2 les entailler profondément puis reconstituer le légume et les emballer individuellement dans du papier aluminium, les enfourner à 200°c pendant environ 45minutes.

Une fois cuite récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère, la mettre dans le bol du mixeur.

Ajouter les autres ingrédients (sauf pain et graine de sésame)et mixer rectifier la consistance avec du lait ça doit rester crémeux.

J'en profite pour vous présenter 2 produits que je viens de tester et que j'ai utilisé dans cette recette :
L'huile parfumée au basilic = un délice, très intéressante à cru perd de sa saveur à la cuisson.
La purée de sésame ( tahin ) = goût très prononcé impossible pour moi à utiliser comme pâte à tartiner mais un véritable plus dans les préparations salées et dans les pâtisseries.


Présenter la crème d'aubergines avec des dés de pains grillés et quelques graines de sésame.

Ce que j'ai ramené dans mes valises

Dernier post sur les vacances pour vous faire découvrir ce que j'ai ramené dans mes valises.

1- Bien entendu du piment d'Espellette AOC et de la confiture de cerise noire à déguster avec une lamelle de fromage de brebis ( celui là aussi est revenu dans nos valises mais n'a pas pu attendre que je lui "tire" le portrait, un délice)

2- Des piments frais pour assurer la continuité après le petit pot.... en attendant il sèche tranquillement.

3- Une découverte espagnole : le pop corn en sac individuel à passer au micro-onde, avec un nombre de variété impressionnante ( salé, sucré, coloré, au beurre, au piment.....) Nous avons tenté l'huile d'olive et ce fût excellent et magique!!!

4- Le produit mystère ???? Qui a une idée?

5- Quelques légumes en bocaux surtout pour leurs prix très compétitifs ainsi que de l'huile d'olive et des olives.

6 - Une visite espagnole sans ramené des OREO ce n'est pas envisageable !!!! Petit biscuit au chocolat et à la crème, en version mini pour n'en faire qu'une bouchée.

Camille en vacances

Et voilà quelques photos de Camille en vacances. Malgrés de longues marches et des journées à rallonges Camille a profité à 100% de ses vacances pour découvrir de nouvelles choses.

Dans les rues de Toulouse

Coincé!!!

Lac de Carcassonne

Un des meilleurs moments des vacances!!!

Message perso : Les cop's du boulot

Eh oh les filles du boulot, je sais que vous êtes accro pas le peine de vous recroqueviller sur votre chaise.

Voyez vous j'ai comme un soucis, il faut dire que j'étais tellement pressée de partir en vacances, si si c'est possible même si je vous aime beaucoup, que je n'ai même pas pensé à demander à quelle heure on rentre le 1er septembre!!!!!!

Bon arrêtez de pouffer et de vous dire "eh ben, elle avait pas qu'à partir un jour avant tout le monde !!!"

Donc si une âme charitable veut bien éclairer ma lanterne je sais que c'est un peu tôt pour régler mon réveil mais bon, au moins j'aurais tout le temps de m'y faire.

KARO j'ai vu ton message merci ma roulcop's je suis comme d'habitude speed mais on se fait un truc promis. Le cassoulet tu rigoles où quoi? tu sais trés bien que je ne mange que de la salade!!!!

De retour

Nous sommes de retour et j'ai hâte de vous faire découvrir notre circuit.

Première halte : La cité médiévale de Carcassonne

Vue générale

Au détour d'étroites ruelles

On se pose une semaine à Bayonne ou plutôt à 10km dans le village de Tarnos à 400m de la plage du métro.

Cathédrale de Bayonne

Tarnos océan

Nous avons dés lors parcouru la région entre Landes et Pays Basque : Biarritz, Saint Jean de Luz, Saint Jean Pieds de Port, Espelette, Saint Sébastien....

Biarritz au coucher du soleil

Saint Jean Pied de Port

Espelette

Cathédrale de Saint Sébastien (Espagne)

Puis pour terminer une halte par la ville rose : Toulouse

Les rives de la Garonne

La place du Capitole

Le canal du midi

Voilà la première serie de photos deux autres suivront : "Camille en vacances" et " Découvertes culinaires"